第289章 Na0289 顾客意见算个几吧?
探阁,南侧包厢
顾楷文期待着小青坡跑山鸡与米其林三星级餐厅的碰撞。
吕兴发在一边招呼道,“蔡总,先上菜,让顾总尝尝我们特色的蚝皇凤爪。”
片刻之后,两只焦黄油亮的蚝皇凤爪被端了上来,蚝皇凤爪是制作过程比较复杂,它需要先煮后炸再炖,从而形成特殊的口感。
何晓光坐在顾楷文的右边,他看着两只焦黄油亮的蚝皇凤爪,笑着道,“老哥,分我一只!”
顾楷文自然不会拒绝,他直接夹了一只蚝皇凤爪给何晓光,“你这个小老弟,还真的是不客气!”
蔡思曼在一边略微尴尬道,“不好意思,何先生,这两只蚝皇凤爪采用了来自小青坡跑山鸡的鸡爪,我们没有更多的原材料。”
何晓光也不在意,他更在意碗中的蚝皇凤爪,他比顾楷文更着急一些,直接用筷子夹起了蚝皇凤爪,便没有吃相的啃了起来。
顾楷文也没有客气的品尝着蚝皇凤爪。
源自于小青坡跑山鸡的凤爪,经过米其林三星级餐厅的烹饪之后,依旧呈现出跑山鸡的完美。
蔡思曼看着顾楷文吃完了蚝皇凤爪之后,才询问道,“顾总,你觉得如何?”
顾楷文心中暗自吐槽,如果他说不好吃,那不是自己打自己的脸吗?
“不错不错!”顾楷文赞许道。
何晓光在一边感叹道,“这个味道还可以,确实是小青坡跑山鸡。不过,蔡总,你们太小气了,两只鸡爪怎么够?”
蔡思曼直接丢锅道,“主要是顾总提供给我们的活鸡太少了,我们也没有办法的。顾总,何先生,你们尝尝沙姜鸡与豉油鸡。”
顾楷文又尝试了一下沙姜鸡与豉油鸡,这两道菜也采用了小青坡跑山鸡,一如既往的保持着跑山鸡的优秀水平。
相对于顾楷文的以品尝为主,何晓光就是一只饕餮,他大口大口的吃着,不足五分钟的时间,何晓光就吃光了沙姜鸡与豉油鸡。
“唉!蔡总,你们探阁的菜品分量太少了吧?”何晓光吐槽着。
顾楷文在一边笑着道,“蔡总,我想尝尝你们探阁的菜品,可以吗?”
蔡思曼当然没有拒绝,她把探阁的菜单递给顾楷文,示意道,“还请顾总多多提意见。”
听见蔡思曼说的多多提意见,顾楷文脸上笑嘻嘻,心里是麻麻批的感觉。
顾楷文在内心中吐槽着,‘拜托了,你们都是米其林三星级餐厅了,还要我提什么意见,难道不应该是你们发挥出米其林三星级餐厅的实力,让我发出感叹不愧是米其林三星级餐厅吗?’
米其林三星级餐厅不就意味着‘在这里进餐绝对是一种享受’吗?
顾楷文翻看着探阁的菜单,从菜品的定价来说,不愧是米其林三星级餐厅!
因为大多数菜品都是好几百块,稍微便宜一点的,则是按照人头收费,比如说青花椒蒸星斑,每一位390元。
再比如说蜜饯扣辽参,每一位360元;翡翠龙虾球,每一位400元。
这样的菜品价格,并不便宜!
顾楷文查看着探阁的菜单,随意点选了几道菜品,便把菜单递给何晓光,“阿光,你看看你要吃什么,我们今天吃霸王餐的,你不要客气!”
蔡思曼听着顾楷文的玩笑,她露出一抹无奈的神色。
何晓光倒是真的没有客气,他在菜单中点选了起来,也不管吃不吃得完的问题,蔡思曼也没有阻拦。
当点菜完毕之后,蔡思曼询问道,“顾总,等一会上菜是一道菜一道菜的上,还是所有菜一起上来?”
她补充的解释道,“我们探阁的上菜机制会根据顾客的要求改变,无论顾客选择一道菜一道菜的上菜,还是一起上菜,我们都会按照顾客的吩咐安排。”
顾楷文微微点头,他笑着道,“那就一道菜一道菜的上菜吧!”
事实上,一道菜一道菜的上菜,才更科学一些,避免了一起上菜之后,一部分菜品冷了不好吃的问题。
当然了,如果是商务宴请,肯定要一起上菜,让桌子满满当当的才显得有牌面,对吧?
数分钟后,第一道菜上来。
顾楷文选择了探阁头盘的烧味双拼,探阁的烧味可以三选二,分别是烤乳猪,烤鹅,以及叉烧,顾楷文选择了前两者。
何晓光品尝着烤乳猪与烤鹅,他的吃相好看多了,仅仅吃了两块,便放下了筷子,没有再动筷子的意思,反倒是顾楷文一样夹了三次,明显是给足了面子。
第二道菜是每日例汤,探阁今天的例汤是排骨莲藕汤。
然而,面对排骨莲藕汤,无论是顾楷文,还是何晓光,均比较不给面子,两人都喝了一口,便没有继续喝的意思。
蔡思曼在一边看得暗自皱眉头,但她想到顾楷文的参鸡汤店便主营汤品,顾楷文对汤品的要求高一些,似乎也没有问题。
随着一道菜一道菜的上来,顾楷文更像是美食家一样品尝,而不是普通顾客的吃饭。
连续品尝了五道菜之后,探阁的招牌菜三葱爆龙虾终于上来!
三葱爆龙虾的单价是一份1500元,原材料是两斤左右的澳洲龙虾,从单价上来说,它的价格堪比小静斋最高端的野生鱼。
所谓的三葱爆龙虾是洋葱、青葱,以及干葱。
这一道菜是港岛探阁的招牌菜,持续烹饪了38年,获得无数赞誉,也赢得了无数奖项。
顾楷文品尝着三葱爆龙虾,这一道菜的味道还可以,顾楷文多吃了几口,何晓光也多下了几次筷子,一只澳洲龙虾倒是被两人吃完。
最后一道甜品是杏仁豆腐,这一道甜品也是探阁的特色,豆腐是探阁每日现磨的,而且采用了人工现磨,在口感方面非常好,至少顾楷文觉得除了小青坡跑山鸡系列菜品,这一道甜品的满意度最高。
蔡思曼在一边看着顾楷文吃完甜品,她露出谦虚的神色,询问道,“顾总,你觉得我们探阁的菜品如何?”