第13章
既然饕餮殿下发了话，四郎不敢东问西问，非常识相的老实睡了。
————————————————————————————————————————
赵宣不是来参见京考的。他家世代书香门第，祖上出了许多大官，他的兄弟好几个都先后考上了进士、明经的功名，唯独他，天生就对四书五经这些科举的学问不感兴趣，反而爱看些农商水利的书，也不爱做诗文，很愿意看些志怪传奇。
前几年他父亲看他实在不成材，干脆将其扔到了松鹤书院，希望这所荆州府著名的书院能够正一正自家这个不肖子的性子。
谁知赵宣到了书院依然我行我素，虽然同辈都看不起他的不务正业，他也不以为意。
这次他当然不同于其他三个，并不是被荆州府推举上来的贡生。而是奉他爹之命，前来汴京拜访自己的大伯父。谁知到了京城，才发现伯父几个月前就被外放了。
不用见严肃的大伯父，自己也知道自己很不争气的赵宣偷偷松了一口气。
这几日就有些无所事事，见汴京城歌舞升平，就日日出去寻访游历，打算等到秋闱结束，再和落榜的同乡一道回去。
这天他从外城的净元观回到下榻的地方，见同住的何生又出去结交应酬，就打算自己先洗洗睡。
刚脱去外衫，就听见外面响起了“笃笃笃”的敲门声，他以为是店里的小二过来送热水，就大声吩咐：“门没锁，进来吧。”
敲门的人没有回话，也没有人推门进来。过了一会儿，又响起了“笃笃笃”的敲门声。
他二人住的这个房间不大，家具摆设只有一个红漆木衣柜，一个带一面铜镜的梳张台。另外就是他和何生一人一张床。
虽然简陋，但是好在干净整洁。
秋闱期间，各家客栈的房间都很紧张。他和何生带的书童都只能住在城外的大佛寺里面。
因为身边没有人伺候，赵宣只能自己背对着门铺床。
此时听到敲门声，赵宣又道：“是来送水的吗？进来放门口就行。”
谁知还是没有人回应。
赵宣再好的涵养也有些恼火，自己气冲冲的过去打开门。
门外是空荡荡的走廊，并不见店小二的身影。再四下一望，同住的几个书生也不知回来了没有，各间都是紧闭着房门。他左右看了一下，颇有些疑惑的走进了房间。没有注意一道血脚印也随着他延伸到了屋里。
赵宣关上门的时候就觉得一阵阴风吹来，不由得打了个寒颤。又想到何生还没有回来，就没有上门栓，径直上床歇息。
因为他在外面跑了一天，十分疲倦，很快就睡着了。模模糊糊中似乎听到了何生开门进来的声音。
谁知睡到半夜，就被一阵奇怪的声音惊醒。先是什么东西在房间里拖着条腿走来走去，然后似乎是喝水的声音，又像是婴儿吮吸的声音。
何生平素虽然总是看不起他，对他呼来喝去，但是既然是同窗，赵宣就有些担心他是不是出了什么事。此时被吵醒了也不恼，反而掀开蚊帐打算看看究竟怎么回事。
谁知道他借着窗外的月光看过去，见何生好好的睡在床上，连个鼾声都没有。
赵宣抚了抚额头，怀疑是自己做梦，正准备倒回去继续睡，忽然瞟到对着何生床榻的梳张台，那妆台上头立了个铜镜，此时反射着窗外清幽的月光，赵宣分明见到镜子里头印出一个模模糊糊的黑影子。正俯下身子从何生的脑子里面挖出白生生的脑花吃！
赵宣险些吓得惊叫出声，忙回过头看向何生，见他一动不动的兀自沉睡；又转过头看铜镜，却发现那个不知道是什么的东西也把头转向了铜镜方向，和赵生的目光在铜镜里撞到了一处！
那东西看……看见我了。赵宣吓得慌慌张张地把自己裹在了被子里。
果然就听见那拖着腿走动的声音又响了起来，似乎在慢慢地、慢慢地朝自己的床边走来。
赵宣飞快的念着些乱七八糟的佛家经文，又把今日去元清观求来的附身符紧紧攥在手里，然后把头缩在被子里瑟瑟发抖。
随着那个脚步声越来越近，他隔着被子也感到自己的四肢都像被沁在了阴寒的冰水里头，渐渐失了温度……
☆、20·状元腐3
今年的八月十五天气晴朗，想来夜间必有好月色。
有味斋的厨房前几日都是通宵达旦的赶制月饼。
四郎当然不会事必躬亲的去做厨间所有的活计。他只负责调制各种馅料。昨晚上给饕餮殿下说的八种馅料并非虚言。
这八种馅料还是粗略数来的。比如豆沙馅一样，就有红豆沙、绿豆沙、 白豆沙等五种。此外还有松子枣泥的，南瓜芋泥的。
阿措、华阳几个最喜欢的就是清水玫瑰、梅子桂花这种甜而不腻，带着淡淡花香的馅料。
若不爱吃甜的，也有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁各色咸香爽口的馅料。
老年人若是怕不克化，四郎还调制了枸杞山药的。
因为许多人家都慕名过来订月饼，四郎还特意嘱托槐大去打制各色不同形状的月饼模子，有圆形、正方形、椭圆形、甚至还有形如莲花状的。上面又有“嫦娥奔月”、“银河明月”、“玉兔捣药”“犀牛望月”、“暗八仙”、“八宝”等吉祥图案，外环也有各式图案花边，雕刻的无比精巧。
来买的客人没有一个不赞的。
大户人家除了整盒整盒的买，还有特意来定制特大型的月饼，专门用来祭月。
小户人家就买那种四个一封，用油纸包好的简装版，也回去应个景。
赵宣这天早晨就在月饼的甜香气中醒过来。
外边街道上，有街市小儿高声的叫卖些葡萄、西瓜、甜柿子，糖炒栗子。走廊上也有人陆陆续续走动的声音。
赵宣一个跟头翻起来，就看见何生正站在窗边摇头晃脑的温书。
“难道昨晚的一切都只是一个噩梦？”赵宣坐在床边一面穿衣服一面想。
等他穿好了衣服，发现床上枕头边落了一小撮香灰，是自己昨日求来的道符！
难道……难道昨晚的事情并不是噩梦？那么自己见到何生被人挖去脑花也是真的？
这么想着，他就盯着那头的何生看，见他除了神色有些疲倦之外，头上发髻整齐，并没有什么伤痕。又注意看何生在铜镜里印出来的人影，也是全须全尾的，看着并无不妥。
待他洗漱完毕，何生也温完了书，两个人打算一同去大堂吃些早饭。
出门的时候，赵宣忍不住又往铜镜里面看了一眼，虽然只是一眼晃过，赵宣也惊出了一身的白毛汗。
前头的何生后脑勺上有张人脸！
那张脸见他看到了自己，还对他裂嘴笑了笑。
那是张鲁！是书院的同窗——张鲁！
难道张鲁就是昨晚的黑影？他又为什么吸食何昌的脑花？今天还附到了何昌的头上？
赵宣的心里又害怕又惊疑，早饭也不吃了，假托自己有事，就出了有味斋奔元清观而去，打算找到昨日给自己道符的道士问个清楚。
何生见他衣服都没有怎么穿齐整就急着往外跑，不禁摇摇头。若是往日，他必定要对着赵宣说教几句，可是昨晚他在清河坊里多喝了一些酒，今天早晨一起床就觉得脑袋嗡嗡直响，连温书也没什么精神。想来大概是宿醉未醒罢。
这几日说是在外边投文应酬，其实何昌都是消磨在了清河坊里。与坊里的明玉公子日日饮酒作诗，夜夜尽欢而归。
这件事何昌自己也觉得稀奇。虽然他好男风，可是历来对小倌戏子一流非常鄙视，而且他极有上进心，一心要在这次秋闱中“蟾宫折桂”，实在不该在这当口迷上清河坊的头牌。
可是也不知道为什么，他来汴京城后，就与偶遇的明玉公子一见如故。仿佛和他已经认识了很久很久，两人十分的默契。在何昌心里，明玉公子真是皎皎如玉，才华礼仪丝毫不比那些大家公子逊色，虽然身处风尘之中，却称得上出淤泥而不染。
这么想着，何昌就到了一楼大堂，老规矩，还是点了一份状元腐。
四郎在厨间听到又有一个书生点这道状元腐，不由皱了皱眉，问槐二：“你说昨晚我不在，也有许多书生去外边买了状元腐回来吃？”
槐二点了点头：“也不知是谁家最先传出来的做法，我看这道菜除了讨个好口彩之外，并没什么独特之处，实在不知道这些书生为何都如此沉迷。”
四郎听了叹道：“状元自然人人想当。”也许这群书生沉迷的不是这道菜本身，而是这道菜带来的那些光明辉煌的幻觉吧？
两个人说归说，因为住在店里的书生今天早上几乎都点了这道菜，脑花就有些不够用了。
四郎便叫槐二先去给点菜的客人上些今天新煮的毛豆，都是连皮煮熟的嫩黄豆角。金黄色的毛豆盛在粗瓷碟子里，别有一种质朴的可爱。
因为状元腐的主料是猪脑，四郎就吩咐槐大把下午候潮门外南猪行送过来的猪料理了，把脑花取出来备用。他们家历来用南猪行送货，因为这家的猪都是用杂谷子、米糠喂养的。
不像北猪行那家，用的是城里各处收来的馊水喂养，虽然白胖，四郎却不喜欢，总觉得肉质有一种说不出来的腥臊气。
当下槐大就持了一把杀猪刀，庖丁解牛般的把半扇猪的皮肉剥开，手法老到，并没有弄得四处鲜血淋漓。不一时就取出了一个脑花送到案头。
四郎接过来，去掉脑花外面的膜，打成腐，加花椒、酱油、酒一起上笼蒸。
待脑腐出笼时又撒少许青蒜末。
做好后就端出去给要这道菜的书生们。
何昌待槐二把状元腐端了上来，忙不迭拿起筷子就吃，行动中有种奇怪的急切。他大口大口的吃完后还点评：“恩，虽然风味独特，但是不如清河坊的鲜美。”
旁边的书生就有赞同的，说些：“有味斋别的都好，就是这道状元腐不如清河坊的味道好。”一类的话。
四郎在汴京开店这么久，还是第一次听到有人质疑他的手艺。
当下就问常在外面采购食材的槐大：“清河坊是城里新开的酒楼？”
槐大躬身答道：“并非酒楼，是上瓦那边的一家倌馆。”
四郎听了就好奇那清河坊究竟在状元腐的做法上有什么独到之处，引得吃过的书生都这般念念不忘？
如果有机会，他倒是想去尝尝看。须知无论哪一行都是人外有人，天外有天，若真的是自家做法上有不足之处，也好取长补短。
唔，还要带上饕餮殿下一起。这位殿下虽然不会做菜，但是身为天下老饕们的祖宗，一条舌头挑剔的很，连食材中间轻微的变化也能品鉴得出，实在是厨师们偷师学艺的最佳作弊器。
因早上的生意忙完，四郎此刻也得了闲，就取了糯米粉，黏米粉，澄粉调上鲜牛乳和糖，放在蒸笼里头隔水蒸，这是用来做冰皮月饼的外皮。
他昨夜受到那张精巧的浣花笺的刺激，琢磨了一晚上，打定主意要做些符合饕餮殿下以及众位神仙审美的吃食。
一来，也是要哄这位殿下开开心心的，不要动不动就黑化，特别是不要一边冒黑气，一边又弯出个温柔的微笑，常常把四郎笑的胆战心惊；
二来，四郎想着今日要与饕餮殿下一同去参加宴会，估计十有八/九都是那张请柬上提到的什么紫皇。既然要去参加宴会，怎么也该带些小礼物吧，别人看不看的上另说，自己礼仪上却不能疏忽。毕竟礼多人不怪。
所以他想来想去，打算做一盒冰皮月饼。这种月饼不同于传统用糖浆做皮的月饼，成品的外观呈半透明的白色，里头的馅料只用清水玫瑰和梅子桂花两种，都印上了对应的精巧花纹。
冰皮月饼做起来其实很快，四郎这边刚做好，华阳就按他的吩咐叫人抬过来一个铜冰鉴。
这铜冰鉴是汉代的古物，也不知道饕餮哪年哪月得来的。鉴身为方形，其四面、四角一共有八个龙耳，作拱曲攀伏状。这些龙的尾部都有小龙缠绕，还有两朵五瓣的小花点缀其上。
铜方鉴内又套了一个小方盒。这就是古代的冰箱了。四郎自己才看到的时候也大为惊异，被古代劳动人民的智慧狠狠震惊了一把。
此时华阳已经在铜鉴里头装满了冰，四郎就把做好的月饼放在方盒里。冰皮月饼本来就用的是熟粉，包上馅料就能吃，只是冻上了口感更好，卖相更佳而已。
过了两个时辰，四郎把铜鉴打开，果然冻过的月饼外皮就像冰一样亮滑。看着冰清玉洁，莹彻可爱。他用一个暗红的粗陶盘子盛了，高高兴兴的拿去了后院。
后院里，饕餮殿下挺直脊梁坐在槐树下，一边写着什么，一边听青溪的汇报。
四郎见他正忙，就不急着打扰，把那盘月饼放在桌上后，就跑去里屋取出个穿心罐，在旁边装模作样的煮茶。
吃甜食当然要配上一壶煮的浓苦的武夷茶咯。
然而茶道博大精深，四郎一个现代人哪里懂什么煮茶？不过是前世看了随园食单，纸上谈兵的读了些“烹时用武火，一滚便泡，一泡便饮”的规矩。此时不过糊里糊涂的乱煮一气。
饕餮一面听着青溪讲话，一面分神去看他在旁边捣鼓。见他糟蹋茶叶也不生气，反而挥手止住青溪说话，在一旁噙着笑意看四郎“煮茶”。仿佛自家小狐狸手忙脚乱的笨拙样子很能取悦他。
而四郎还自以为风雅的在那里感觉良好呢。