开局一个路边摊[美食] 第172节
周长生立刻去洗手，王兰提了提袋子里买的东西，说：“你爸他想吃凉拌猪耳朵，今天去买了猪耳朵。”
周粥说：“凉拌猪耳朵？我也想吃。”
夏天来一盘凉拌猪耳朵，再来一杯冰镇饮料，滋味很是舒爽。
凉拌猪耳朵要做到很好吃的话，卤水是关键。周粥把筒子骨和猪颈肉冷水下锅焯了片刻，捞出来洗净后把骨头放进锅里，加葱姜、干辣椒、花椒、以及卤料包熬炖。
熬卤汤时，周粥给猪耳朵焯水，洗净后浸泡，接着炒糖色。
汤锅里的汤熬成肉骨鲜醇的老汤后，周粥把猪耳朵下入卤汤之中，再放一些糖色，让猪耳朵提前着色，再放盐胡椒粉等其它调料。
猪耳朵染了糖色后，呈亮亮的褐红色，卤汤咕嘟咕嘟地浸泡着猪耳朵，猪耳朵颜色渐渐地变得更深。
周粥闻着锅里咕嘟咕嘟的卤汤香味，有点饿了。她出去拿点零食吃，见客厅里周长生和王兰以及小黄都望着厨房的方向，翘首以盼似的，嘴里还塞着零食。
周粥去拿盘子里的核桃酥，说：“还要卤很久。”
周长生吃着核桃酥，说：“还要很久啊……”
他闻着空气里的卤汤香味。肉与骨头熬炖出来的鲜香与卤料香丝丝融合，香得只让人食指大动。原本不是很饿，但这卤汤太香，一股一股地往鼻子里钻，实在是香得让人受不了，肚子就像三天三夜没吃东西似的，又饿又馋。
卤汤的香味是强烈而霸道的，它穿过墙壁，在公寓周围四处乱窜。
闻到这浓郁诱人的卤香，有人吞咽唾沫，“好香啊。”
“这么香，不用猜了，肯定是周厨神又在做什么好吃的了。是卤料的香，嗯？周厨神今天做卤菜了？”
“我也想吃卤菜了……”
“想吃周厨神做的卤菜，周记以后会卖卤菜吗？”
把猪耳朵卤得差不多了的时候，周粥关火，让猪耳朵在卤汤里再浸泡一些时间。
浸泡到足够的时间后，周粥捞出猪耳朵，把猪耳朵平铺到不锈钢托盘里，让猪耳朵冷却至常温状态。然后将猪耳朵压平，放到冰箱里冷藏。
一个小时后，周粥把猪耳朵取出来，斜刀切成薄片。
周长生已经等不及了，先尝了一片猪耳朵。还没有拌调料的猪耳朵晶莹剔透，通体带着浓浓的卤汤香味，柔软的表层十分软鲜软，里头包裹着一条脆脆的骨头，吃起来嘎嘣嘎嘣脆。
周长生嚼着猪耳朵，说：“不用拌调料就已经很好吃了。”
周粥说：“那我弄一些不拌调料的。”
切好了猪耳朵，周粥在猪耳朵里倒入生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒油、香油，香醋。
然后用勺子舀起卤汤，浇到猪耳朵上，接着放香菜杆子，葱丝、蒜末、油泼辣子。
周粥快速用筷子搅拌猪耳朵，让每一片猪耳朵受料均匀我，入味均匀。搅拌好后把猪耳朵装进盘子里，盘子里提前铺好了青瓜丝，亮亮黄黄的猪耳朵一块一块地堆积在了上面。最后她又撒了些花生碎和香菜。
周粥端着两个盘子出去，一个盘子里装的是拌了调料的猪耳朵，另外一个盘子则装着没有拌过调料的猪耳朵。
拌了调料的猪耳朵颜色深一些，没拌的颜色要浅一些。
她把两凉拌猪耳朵和原味猪耳朵端上桌时，周长生在开冰镇啤酒。
凉拌猪耳朵配冰镇啤酒，夏日绝佳！
周记饭店里，食客们打开冰镇过的啤酒，一口冰冰凉凉的啤酒，一口香香辣辣的凉拌猪耳朵，吃得是胃口大开，红光满面。
有一处桌位上，一个女孩夹起一片猪耳朵，亮黄的猪耳朵透明泛光，里面有一根白色的骨头，引着人去破开外面的皮，去吃包在里面的骨头。
她将猪耳朵吃进嘴里。凉凉的猪耳朵外软里脆，嚼起来嘎嘣嘎嘣脆，又鲜又辣，食之满口浓香。
凉拌猪耳朵本来就是下饭菜，而周记的凉拌猪耳朵尤其下饭。
夹了一片猪耳朵放进米饭里，用猪耳朵把米饭包起来，卷起来，再送入口中，猪耳朵香辣爽脆，劲道十足，米饭柔软弹牙，入了猪耳朵的肉鲜味，吃起来有了猪耳朵的胶质感。
周记的凉拌猪耳朵太下饭了，太下饭了，于是她没忍住，吃了三大碗米饭。
教练打电话来的时候，她还在往嘴里刨饭。
“小君，你还不来训练馆训练？”
邹小君吞咽着饭，忙道：“马上马上！”她快速把最后剩的饭扒完，拎起包就跑。
有食客注意到了她，迟疑道：“那好像是……奥运冠军邹小君？”
邹小君一路狂奔到训练基地，教练让她先去测体脂率。体脂率测试结果出来，教练黑了脸，“你的体脂率上升了这么多？你最近没有控制好饮食？”
邹小君有些心虚地垂了垂眼帘，“咳咳。”
教练说：“你是体操运动员，应该知道控住饮食的重要性。”
“我知道了教练。”
教练点头，“再过一个月就回首都体育总局训练局训练吧。”
听到这话，邹小君愣了愣，再过一个月就要回首都的话……
她抿抿唇。
过了两天，邹小君的体脂率仍然在继续增加，教练认识到了这件事的严重性，“小君，你怎么回事？下届奥运你不想参加了？”
邹小君支吾着，“嗯……那个……我……”
教练皱眉：“你告诉我实话，是不是真的不想参加下届奥运会了？”
“不是的！我只是……”邹小君长长地吐出一口气，“只是太好吃了，我实在是忍不住。”
“什么太好吃了？”
邹小君说：“教练你知道西城这里有一家很火的周记饭店吗？她家的菜特别好吃，我忍不住就……”
听到这话，教练气得差点晕过去，“邹小君！你居然随便到外面的饭店吃饭？我说的话你都当耳旁风了？”
运动员不允许随意在外面吃饭。因为谁也保证不了外面饭店里的食物合不合格，很可能一些佐料香料里包含了兴奋剂成分。佐料香料里面的兴奋剂成分对正常人来说可能没什么，但对运动员来说，如果被检查出来食用了兴奋剂，运动员以前的成绩以及比赛资格都会被取消。
这是非常严重的事，教练气得头顶冒烟。
邹小君说：“教练，我没那么没分寸的，周记饭店的食物很干净卫生，没有任何添加剂、兴奋剂，我第一次吃之前还拿去医院检查了的，她家的食物不包含任何违禁药品。”
教练：“你快去给我做个尿检！”
尿检结果出来，呈阴性。邹小君身体里没有任何兴奋剂成分。
教练总算松了口气，然后道：“以后不许再外出就餐。”
邹小君说：“可是周记真的很好吃，我真的很喜欢，我忍不住……”
“只要你有足够好的自控能力，又怎么会忍不住？”
“教练，周记真的很好吃，只要是吃过就会忍不住还想吃的，自制力再好的人也忍不住的。不信的话，不信的话你去尝尝就知道了！”
教练看了她一眼，明显不信。
当邹小君提着周记的菜进来时，教练正在跟邹小君的营养团队商量她的饮食的问题。
教练让营养团队先散了，然后看向邹小君提着的袋子。
“教练，我带来了周记的菜，刚才让医生检查过了，没有任何违禁药品。”说着她打开饭盒。
看到饭盒里装着的菜，教练眼睫微顿。
邹小君说：“教练，快尝尝。”
教练拿了筷子，吃了一口菜。
空气安静下来。
教练沉默下来。
邹小君说：“怎么样？教练？是不是很好吃？”
许久过去，教练皱起了眉，“麻烦了。”
邹小君不明所以，“什么？什么麻烦了？”
教练问：“还有没有其他运动员在吃周记？”
“不知道。”
教练皱着眉，陷入沉思。恐怕要通知一□□育总局，最好是让体育总局规定运动员不准吃周记。
如邹小君所说，就算是自再强的制力，恐怕在周记面前都会不堪一击。
他回味着方才口中爆炸的绝顶滋味，那种让味觉达到至高感受的颤栗感甚至比夺冠时还要强烈。
如果运动员都受不了诱惑经常去吃的话，下届奥运会奖牌榜说不定他们就要挂零了。
教练沉吟：“不能让运动员去吃周记。”
邹小君：“为什么？周记的食物是合格的，我们吃没什么问题。”
“是卫生安全方面是没什么问题，但是，会让运动员长胖，会让运动员增加体脂率，会影响成绩。”
邹小君想了想，说：“教练，其实……吃周记吃到长胖也不容易的，因为实在是太多人吃了，也不是想吃就能吃到的，我这两天是花了大价钱而且也足够幸运才抢到的名额，之前就没抢到。所以，您不用担心周记太好吃了，运动员会经常去吃然后长胖这个问题。而且，周记的菜每天每人都限量，也不用担心去了一次会吃太多。”
第133章 鸡油卷儿
“真的不用担心的, 教练。”邹小君说。
教练沉吟着，还是决定将这个情况反应上去。
邹小君不知道，她今天去周记排队的照片被人发到了网上。
大脸猫：“咦？是奥运会体操冠军邹小君哎？”
皮皮虾我们跑：“真的是她！她也去吃周记？啊, 突然觉得我和奥运冠军没什么区别了, 我也要排队，她也要排队。”
台下人：“说起来, 运动员是非常注意饮食安全问题的，一般不外出就餐, 奥运冠军都去吃周记了，足以证明周记的食物有多安全了吧？”
“本来周记的食物就很安全啊，人家用料新鲜干净卫生，绝不参假，简直就是业界楷模！”
“以后谁要跟我说周记的食物有问题, 我特么就甩他嘴巴子，奥运冠军都能吃的食物, 能有问题？”
落日西沉, 霞光漫天时, 周粥牵着小黄，让它出去溜溜。此时气温没有白天那么高，还有微微的风，很适合出去走走。
她牵着小黄走出家门，一路上都有人和她打招呼。
“周厨神, 出来遛狗呢？”
“周厨神, 你家狗狗长得真可爱啊。”