七零之走出大杂院 第70节
顾振华沉默了一会后，终于抬起手，抹了一把脸，之后咳了声，道：“舜华，你说得有道理。”
顾舜华：“嗯？”
顾振华：“我去和你嫂子说说，让她多歇会，回头我也注意，尽量多顾她面子。”
顾舜华：“这不是面子不面子的问题，而是你要怎么着的问题啊！你要和嫂子过日子，不是应该正儿八经对人家好吗，而不是说我这个当妹妹的说了你什么。”
顾振华深吸口气，点头：“对，舜华，你说得对，你说得，我心里都明白，我肯定多想想。”
说完，他抬起手，拍了拍顾舜华的肩膀：“好了，舜华，我听你的。”
然而顾舜华只觉得自己一拳头打在棉花上，这叫什么事，一股子敷衍劲儿，倒像是她不懂事闹脾气一样。
她气鼓鼓地瞪了顾振华一眼。
当天上班，她心里偶尔想起这件事来，还是觉得怪怪的。
就算她嫂子真是封建时代小媳妇遵守三从四德好了，也不能这么没脾气啊，任竞年猜得看来是有道理，可他们到底怎么回事？难不成也要办离婚了？已经说好各奔东西了？
一时又仔细回想了那本书中的内容，关于她哥哥，真得只提了一嘴，说有个哥哥下乡，但具体后面什么情况，根本没提。
她在煎炸烹炒的滋啦声中忙碌着，心里却不由想，为什么没有？如果说自己这个世界是完全遵照那本书而来，那她可以理解诸如雷永泉的存在，因为书里面至少侧面提到了雷永泉后来的情景，哪怕是模糊的几笔，那么这个人物就有了鲜活真实的存在。
可是自己哥哥呢，怎么会后面彻底没了？
按照设定，自己作天作地要进监狱，那哥哥这种不是应该至少涉及吗？哥哥别管对外人怎么样，对自己这个妹妹，就算自己作恶多端，他那性子也得护着啊！
顾舜华这么想着，便觉后背发凉，她甚至有了莫名的恐惧，害怕那些自己无法掌控的未知。
下班后，她和自己爸说了声，又请教了爸一些讲究，便匆忙过去雷永泉妈妈家了。
现在并不缺钱，哪怕是折腾着盖了房子置办了各种家当后，也有四百多的存款，不过她还是希望能多挣一些钱。
想到哥哥并不在那本书中存在，她竟然有些忐忑，不能掌控的不安全感抓住她，让她开始想着，多做一些，多挣一些钱。
当下匆忙赶到了雷永泉家，雷永泉看到她，便把她拉到一边：“昨天严崇礼顺利把你送到公交车站了吧？”
顾舜华：“送了啊。”
雷永泉有些愧疚：“昨天真是不好意思。”
顾舜华心里明白，他是真想送自己的，但他妈那样，明显是不乐意，也许是真得有事，也许是不想儿子和自己多掺和，顾忌着什么。
当下她笑着说：“瞧你，磨磨唧唧的，这点小事至于吗？”
雷永泉耸着眉，无奈地道：“我妈那个人，大多时候挺好的，不过有时候又有点小九九，你别在意。”
顾舜华更加忍不住想笑：“我要在意那个，得，我别来往了。现在我这不是想跑个堂会嘛，你妈就是我正经大主顾，大主顾吱一声，让我怎么着我就怎么着，我才不在意那些有的没的，给我钱就行。”
雷永泉叹了口气：“行吧，也是你豁亮，没多想，这事要是搁常慧啊！”
搁常慧怎么样，他却没说。
顾舜华却想起常慧。
雷永泉妈妈的为人，最近她也算摸着了脉，人品是正直善良的，这没得说，做事也礼节周全，反正你和人家打交道，绝对不可能吃亏。
但人家面上笑得再好，其实心里有一杆秤，你到底几斤几两重，该怎么待你，排到多少号，都有个星戳子戳在那里呢。
对于顾舜华来说，这些都没什么，她又和雷永泉没有什么别的关系，无非就是打打秋风挣点跑堂会的包儿，既然要挣钱，脊梁骨挺那么直宁死不屈犯不着。
但是常慧就不一样了。
常慧弯不下这个腰。
当下叹道：“永泉，提起常慧，我倒是想和你说说，常慧她——”
谁知道雷永泉妈妈笑呵呵地过来了，说是各样食材都备好了，就等着做了，又道：“等会儿舜华你来做，让书园跟后头，也学着点。”
冯书园从旁，不好意思地笑了笑：“就怕大厨的手艺不外传，我哪好意思偷师呢。”
顾舜华笑道：“这也没什么，大厨为什么是大厨，因为处处都是功夫啊，一般人要是随便看几眼就学会了，那大厨也不用干了。”
几句话，倒是让冯书园有些下不了台，意思明摆着，都不怕你学，你学也学不过去。
雷永泉妈妈听得却眉开眼笑：“说得是，台上一分钟，台下十年功，这大厨的手艺啊，炒爆熘炸烹煎烧，处处都是功夫，那都是打小儿练出来的，能在玉华台当大厨，更是不一样。”
冯书园抿了抿唇，附和着说：“还是雷阿姨有眼光，点了顾师傅这么一位将，这是慧眼识英雄。”
她顺势拍了一马屁。
雷永泉妈妈自然很受用，笑呵呵地道：“打顾师傅最开始一过来，我就觉得这是一个能干的，后来一看，果然没假。”
几个女人说话，雷永泉还有些跟不上趟，他刚才听到顾舜华说常慧，还想继续听，谁知道就被打了岔，他看了顾舜华一眼，只好先不说了。
顾舜华根本当做没看到，理都没理，便跟着雷永泉妈妈一起过去了厨房。
雷家是四合院，厨房就在朝北的倒座房，挺大的厨房，开阔，比顾舜华新修的小房子都不小。
雷家弄到的食材就是好，羊肉据说是内蒙运过来的，听到这个，顾舜华多看了一眼，她在内蒙矿井那么多年，这样大块吃的时候也并不多，没想到回来后倒是见着了。
顾舜华先挑选了佐料，葱姜蒜，枸杞子，花椒八角等，用纱布包好了，再挑选红枣，红枣自然要精选最上等的。
红枣挑好了泡上，这边泡着红枣，那边便开始将羊肉洗干净了切块。
雷永泉妈妈从旁陪着一起做，冯书园也跟着打下手。
做到这里的时候，冯书园便道：“顾师傅，这样是不是有点欠考虑了，这么大块，怕是炖不烂，到时候老爷子他们嚼不动吧？”
雷永泉妈妈在旁边不说话，好像没听到。
冯书园便继续笑道：“兴许顾师傅在玉华台当大厨习惯了，没考虑老爷子年纪大牙口不好的事，没事，咱提醒了就行了。”
顾舜华这才慢悠悠地道：“咱们是要用砂锅慢慢地煨，要想彻底入味，就得煨到了火候，如果切成小块，等羊肉入了味，只怕是肉块也煨得稀烂，不成型了，现在切这个块，是正正好的，吃起来稀烂，不费牙口，但是也不会不成型。”
冯书园：“顾师傅当大厨不但会做饭，倒是也能逗闷子，哪能那么正好？”
顾舜华笑了笑：“我们都是正经手艺吃饭，哪有那闲工夫和人逗闷子说笑话，说一就做一，说二就做二，做不到还不如回家抱孩子！”
之后，她一抬眼，看着冯书园，淡淡地道：“我们可不像有些同志，安定门说话前门听，没一句靠谱的。”
安定门和前门这都是四九城的门，这个门说话只能去那个门听，这就是不靠谱了，没边没沿。
这话说得已经很不客气，就差直接怼冯书园脸上了。
第48章 假夫妻
冯书园便有些悻悻然的，小心地看了一眼雷永泉妈妈。
雷永泉妈妈却还是没看到一样。
顾舜华冷眼旁观，便明白了，雷永泉妈叫自己来，其实也想再多了解自己的斤两，可她毕竟做不出伶牙俐齿追着自己问问题的事，这样就跌份了。
所以身边放了一个冯书园，这就一帮衬的。
其实就是帮着一起考自己的。
当下她心里多少有些不喜，疑人不用用人不疑，这都已经几遭了，竟然还得继续掂量。
不过她也不是那吃素的，当下自然按下心中不喜，不动声色，她在滚开的水里放了花椒料酒等佐料，又将羊肉块放进水中焯烫。
冯书园见了，又问：“顾同志，这么焯会不会跑了味儿？好味都跑水里去了。”
顾舜华淡声道：“冯同志，您看我这里面放了佐料，开水里只滚了一滚就往外捞，您再看我这手势，出锅往外捞的时候，一边荡洗一边往外捞肉，这样回头就不必再用水洗，也不至于跑了味儿。”
旁边没发话的雷永泉妈妈恍然道：“我说你怎么这么捞，敢情里面还有这些讲究。”
顾舜华只笑了下，没吭声，心里却知道，后面问题她还多着呢。
当下不急不缓地爆香姜片和葱段，之后放羊肉块快速翻炒，炒得稍微见油色，将羊肉起出，放在砂锅中，砂锅中加水，加料酒，再下刚才准备好的料包以及红枣。
等一切齐备了，便将砂锅放在小煤球炉上慢慢炖着。
炖的时候，顾舜华打开下面的风口，放开了烧。
还时候冯书园又问了：“这么大火，回头可别烧过了。”
顾舜华：“这个时候必须用大火煮，羊肉汤的味道才能白，等滚开了，再换小火。”
冯书园：“滚开了？这火要一直盯着了？”
顾舜华笑道：“盯着？那是一般人干的活儿了，像我们勤行里打转的，早练了三头六臂顺风耳，听个响声儿就知道了。”
听响声儿？
这水不是本来就滚开着，再煮，响声儿还能变？
这下子不但冯书园，就连雷永泉妈也疑惑了。
不过顾舜华却不解释，也不再说话，且吊着她们吧。
差不多炖了十分钟的时候，顾舜华打开砂锅盖，用勺子撇去了上面的浮沫，往里面加了清洗过的绿豆。
冯书园便道：“顾同志，还要加绿豆？咱怎么没听说过这里面要加绿豆？”
雷永泉妈妈从旁，看不出什么意思来。
顾舜华解释道：“虽说给老爷子温补用的，但到底是羊肉，且时令已经入了春，怕吃了羊肉上火生舌疮，加一把绿豆可以清热解火，而且这么一来，还会让羊肉中带一股草木香。”
她笑了笑：“这可是我家传的独门配方，吃过没有说不好的。”
不过加多少绿豆，这就是讲究了，你不懂里面门道，照着样子学，还不知道做出个什么来呢！
冯书园却不信：“阿姨，您瞧这，这样配着真行吗？万一吃出个好歹来，那就麻烦了！没听说过羊肉加绿豆啊！”
雷永泉妈妈听了顾舜华的话，却是觉得有道理，这几个问题下来，她已经发现，顾舜华确实有点东西，那个什么“听响声儿”更是听都没听说过，但是顾舜华不继续解释，她估摸着这是有点拿乔的意思。
所以这个时候，她也有意想给顾舜华找场子，便对冯书园道：“书园，舜华正忙着，你别总是打岔问来问去的，仔细影响了舜华的心思，这做菜也是一心不二用，哪个大厨愿意有人跟屁股后头天天问，是顾上给你解释还是怎么着？”
冯书园知道雷永泉妈妈故意这么说的，但想到自己一心为了雷家，反而被雷永泉妈这么一番说，可真是打完了兔子收起枪，当下脸上便红了红：“阿姨说得是，我是外行，不懂规矩，还是得多向顾同志学着点。”
没多久，砂锅里的水烧沸了，里面发出咕嘟咕嘟的声音。
顾舜华听着声音，觉得火候到了：“阿姨，现在到了听响声儿的时候了，您瞧这水声，水咕嘟地翻滚，羊肉时而上浮，时而下沉，这声儿，明显是已经到火候了，现在得变火了。”
雷永泉妈妈只觉得玄乎，努力听了一番，可她听不出来啊！
这水声不是一直咕嘟咕嘟地响吗，刚才滚开，现在也滚开，有什么区别吗？
不过顾舜华示意让自己听，她也就仔细听，听了一番，点头：“好像是不太一样了。”
顾舜华：“阿姨，看来您倒是和一般人不一样，一般人，还真听不出来，您头一次就听出来了！”