第265章 恋恋不舍

  从王秀琴家出来的时候,程小麦左边怀里抱了一只瓷坛子,里面装的正是纯净的回春酒。
  他右手又提了一只小瓷坛子,里面装是酒酿。
  这酒可以冷的生吃,味道格外鲜甜。
  也可以烧熟了,打两个蛋花在里面,那吃起来更是一个字:爽!
  如果天热,将酒放在坛子里,封好口,用一根绳索拴了,扔进深井里冰镇一下,再拿出来吃,那简直不是一个爽字能够形容的了。
  酒酿是没有经过过滤的米酒,里面含有很多的酒糟,也就是出酒过后的糯米粒团子。
  这种糯米粒团子已经空了,一团团的浮在酒中。
  用酒糟能够掩制醉鱼、醉鸡等,味道很美。
  由于前文交代过,在这里不同赘述了。
  可酒酿也能做菜的。
  王秀琴送给他的酗酒酒酿,就是让他做菜用的。
  程小麦赶回到家里的时候,发现凌青梅和郑美丽丽在屋子里。
  靖青梅在一边正在收拾行装。
  他好奇地问道:“怎么了,青梅,看你这是要出门的架势啊?”
  凌青梅点了点头,笑着说道:“师父,被你说对了啊,我这要回省城了。”
  “这里的工程,全部由我老爸负责。”
  “在省城那边,还有其他的工程还得等着我处理呢!”
  对于凌青梅的话,程小麦是完全可以理解的。作为省城一个著名建筑公司的副总,总不能天天呆在这里跟他学做菜吧。
  他不由得问道:“你什么时候动身啊?”
  凌青梅回答道:“本来我马上就要动身的。可师妹硬让我吃过午饭再走。”
  “正好我也对这里恋恋不舍呢,就答应师妹了!”
  程小麦笑着说道:“那好,正好我从王奶奶那里搞了一些酒娘回来了,我用它来做一道美食给你吃。”
  凌青梅笑道:“用酒娘做菜啊?那我跟师父后面学学!”
  程小麦呵呵一笑,说道:“中啊。”
  他把那坛子酒酿带到厨房里,从保鲜柜里取了一只整鸡,让郑美丽洗干净了,剁成块。
  又剥了一堆大蒜子,切了两块姜片。
  他又将一把葱打了一个结,扔在一边备用。
  家里其它配料都现成的。
  趁着这个机会,程小麦涮开了直播间。
  就和往常一样,只要他一露面,直播间里弹幕就出现了。
  好像那些粉丝都闲着没事似的,专门等着程员外出现。
  程小麦涮起了开场白:“今天中午我要教给大家所做的菜,与自家酿制的糯米酒有关。”
  “在我们的板桥村,一年四季都不会断米酒的,主要是大家喜欢它香甜和甘醇的味道。”
  “虽然在我们的村里,好多人家没有冰箱,可天热也不怕会坏的,做好的糯米酒可以直接放在井水里冰镇着,那天然的鲜香味,不是一般城里人能够品尝得到的。”
  “我们马上要做的就是用酒酿炖鸡。”
  “用酒酿炖鸡,算是一个小众的做法,可真的特别好吃,而且有了米酒,其余的调味料都省了,成品非常有滋味,色红鲜嫩。”
  直播间里,弹幕再次飘了起来。
  “程员外,你每天都在尝我啊!”
  “用酒酿炖鸡,你想甜死我么?”
  “不管程员外怎么做,那一定是最好的!”
  “程员外,加油!”
  “程员外,加油!”
  “程员外,加油!”
  “程员外,加油!”
  ……
  在粉丝的一片加油的弹幕中,程小麦已经吩咐郑美丽在灶膛下升火了。
  在锅子发热时,加上清油,再把鸡块倒入锅中翻炒,再加上姜片、蒜子、葱一块炒。
  等炒出香味时,加上水阳酱油上色。
  炒到鸡发红油亮的时候,程小麦将那小坛子的酒酿倒了进去。
  正好淹没鸡块为止。
  合上锅盖,改小火焖煮鸡块。
  程小麦一边操作,一边讲解。
  “一般在做炖鸡时,有两样调料是必不可少的:一是生抽,二是盐。”
  “可这两样我都没有放。主要是我们的水阳酱油与酒酿遇到一起,可以替代生抽和盐了!”
  “做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招在里面。”
  说到这里,他伸手揭开锅盖,一阵热气包裹着浓烈的鲜香味,扑面而来,整个人好像都被那种香味给过滤了一遍。
  “大家看看这成色怎么样啊?”
  程小麦笑着说道,“稍微收一下汤汁,这鸡就可以开吃了!”
  “哇,这颜色红彤彤的,好好看!”
  “我好像闻到醉人的香味了!”
  “真是尝死人不要命啊!”
  “程员外好坏,就喜欢尝人家!”
  “程员外,我好像吃嘛!”
  “人家都流口水了!”
  “我要……”
  ……
  直播间里出了什么事?
  怎么好像都是一片撒娇卖萌的声音?
  一帮吃货都高草了啊!
  “程员外,人的名,树的影,这道菜到底叫什么名字,能够在这里告诉我们吗?”
  “是啊,我学会了做这道菜,总得给人家一个解释啊!”
  “哈哈……程员外,如果我没说错的话,你刚做的这道菜名,应该叫‘蒜香酒酿炖鸡’是吧!”
  ……
  看了后面一个粉丝的弹幕,程小麦微微一笑,说道:“你回答得非常正确。这是我们水阳一道非常经典的菜。”
  “看来阁下是水阳人吧?”
  “不过,说出来阁下也许不相信,我这道菜与蒜香酒酿炖鸡做法是一模一样,可味道却又大不相同。”
  “我给它起的名字是:恋恋不舍!”
  说到这里,他进蹲在灶膛下的郑美丽说道:“快出来吧,你师姐还没走呢,就缩在那里抹眼睛了?”
  闻言,郑美丽红着眼睛站起身来。
  程小麦又看了凌青梅一眼,笑道:“瞧你们两人,眼睛都是红的。不就是在省城嘛,以后想见面方便的很。”
  “老实说,我这道菜就是为你们两人做的。”
  “希望你们以后情同姐妹,常来常往!”
  十几分钟后,程小麦一家人和凌大壮父女俩坐在桌子边开吃了。
  “嘶,这鸡是什么做出来的,太好吃了!”凌大壮一脸震惊地说道。
  程土旺撇了儿子一眼,一边咀嚼着鸡块,一边也控制不住地说道:“味道不错,能做出咯道菜来,总算是鸡中王子了!”
  鸡中王子?
  哪有老爸这么夸儿子的?
  “哇——”
  凌青梅却吃着,吃着,忍不住大哭了起来。
  一桌子的人都被她吓住了。
  钱红英紧张地问道:“青梅,你是怎么啦?”
  “是谁欺负了你,告诉婶婶,婶婶给你做主!”
  凌青梅摇了摇头,抽抽噎噎地说道:“婶婶,没有谁欺负我,是这一道菜让我吃了好想哭啊!”

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