第20章 蛋黄虾子饼

  听说程小麦家要办咸鸭蛋厂,韩青松非常的开心,毕竟,他以后不用再受水阳街上那些小贩子的气了,更不用愁鸭蛋的销路了。
  程小麦准备要告知的时候,韩青松拉着他不让走。
  韩青松笑着说道:“小麦啊,今天你青松叔在河里捉了一些虾子,一会我给你做一道油炸鸭蛋黄虾子饼尝尝,我们叔侄顺便喝两杯!”
  听说有油炸鸭蛋黄虾子饼吃,程小麦的屁股上立马就像挂上了磨盘,坐在那里不肯挪窝了。
  韩青松老婆去世得早,两个孩子在外面打工,自己常年在外放鸭,自做自吃,也就练出了一手的好厨艺。
  在板桥村,没有哪个小孩子不喜欢他做的蛋黄虾子饼。
  在这一片河滩上,韩青松开荒种了一片蔬菜,韭菜、四季豆、毛豆、白菜什么都有。
  韩青山打了一些鸭蛋,将蛋黄与蛋白都分离了开来,分两只小盆子放好。
  在盛有蛋黄的盆子里,放了一些少量面粉,和摘好洗净的虾子,以及葱花、姜米、盐、十三香粉等,用筷子搅拌均匀。
  在锅里放上木榨菜籽香油,升火,炼油,直到油翻泡,油中烟气散尽,用一只勺子,舀了盆中蛋黄虾子,滋啦一声,放到油锅煎炸。
  煎炸到两面发泡成了金黄的颜色时,即可以装盘了。
  没过一会子工夫,韩青松就煎炸了堆起来满满一盘子蛋黄虾子饼,这种饼吃起来满嘴香鲜四溢,崩脆,酥嫩。
  黑皮闻着盘子里散发出来的香味,摇着尾巴,围着桌子四处乱转,口水流得有三尺长。
  屋里有现存的毛豆米,韩青松将蛋白和毛豆米放在一起,煮了一盆汤,撒上一层葱花,闻起来特别的香。
  炒了一盘韭菜河螺肉,外加一盘小白菜。
  在准备开吃的时候,韩青松淘洗了一些糯米,放在电饭煲里,又取了一片腌制的咸鸭脯,切成片,铺在糯米上面,拌上莲子,姜米、葱花,兑上水,合上盖后,按键煮饭。
  韩青松笑着说道:“小麦,我们今晚就吃腌鸭糯米莲子饭。做这种饭,控制的就是水份和时间,要让腌鸭渗出的香味和油,全都吃透到糯米和莲子里,这吃起来那才叫一个香啊!”
  听他连比带划的这么一说,程小麦胃里好像有小虫子要往喉咙口爬,嘴里都快流出口水来了。
  “青松叔,今晚我可有口福了,谢谢你了!”程小麦笑着说道。
  韩青松哈哈一笑,说道:“傻孩子,和你青松叔有什么可客气的。别忘了,在板桥村,你的厨艺可比我名声大。”
  “来,坐桌子这边来,我们开吃!”
  他拿来一瓶宛陵老窖,给程小麦和自己,各满了一杯。
  在喝酒前,程小麦迫不及待地先拿了一块蛋黄虾子饼,刚准备塞到了嘴里,黑皮扑上来,张嘴从他手里抢了下来。
  为了宣示自己对这块蛋黄虾子饼的主权,黑皮用舌头将这饼正反面舔了一个遍,然后抬头得意地看向主人,那意思你有本事再抢回去呀!
  程小麦那一个气啊,恨不得按住这狗头,好好暴揍一顿。
  韩青松在一旁看了哈哈大笑,说道:“这狗真逗啊,小麦,反正这盘子里多的是蛋黄虾子饼,我们吃不完的!”
  说着,顺手又给黑皮扔了一块。
  黑皮感激地朝韩青松摇了摇尾巴,又无比鄙视地看了程小麦一眼。你这主人当的不地道啊,还不如一个外人对本少好!
  程小麦也不好与一只狗争嘴,只得重新拿了一块蛋黄虾子饼,放进嘴里,刚咀嚼了两口,就连声叫道:“好香,好脆,这味道太美了!”
  韩青松笑着说道:“小麦,你如果提前给我打一个电话,让我有个准备,我会做出更好的蛋黄虾子饼,让你吃了都忘不了。”
  “啊,那是什么蛋黄虾子饼啊,青松叔快和我说说!”程小麦说道。
  韩青松笑道:“其实也很简单,我再在这蛋黄虾子饼里面,加一些虾仁和瘦肉馅,配上白糖,香醋,料酒,肉汤,葱白,薄芡等各种调料。这吃起来就别有风味了,一口咬下去,滋地一下子,汤汁顺嘴流啊。”
  听他说的入味,程小麦忍不住吧哒了两下嘴。
  “只是今天时间太仓促了,我要赶到街上买肉,时间赶不上。”
  “以后你来这里,提前得给我打个电话,我要好好准备一下,做一些这样的蛋黄虾子饼,让你一次吃个够的!”
  “小麦呀,就凭你今天能够将鸭溜子玩得这么顺,你青松叔以后一定要给你做好吃的!”
  在韩青松的心目中,程小麦是标准的文曲星下凡呀,连鸭溜子都玩,从侧面来说,这是对他放鸭这一职业的捧场。
  韩青松越说越开心,笑得见眉不见眼的,两人举起了酒杯,当地一声,碰了一下。
  程小麦在韩青松那里吃饱喝足,这才披着一天的星光,带着黑皮往家赶去。听着一路上的蛙声阵阵,黑皮乐得沿路不停地翻着跟头。
  回到家里时,爸妈都还没有睡。要办厂了,两人都很兴奋。
  钱红英告诉儿子,她已经联系好工人了。程土旺也说明天板车队要正式开工了,可这厂房最好能有个图纸。
  那意思很明显,你小子算是一个见过世面的人,怎么建厂房,你给我拿出一张图纸来。
  其实,腌鸭蛋全靠手工操作,没有什么复杂的工序,这厂房自然也很简单,无非是生产间、库房、贮藏室、水池子等。
  程小麦进了卧室,很快拿出了一张图纸,交到了程土旺手里,并指着上面的结构图,一一向老爸做出了解释。
  同时,他将要所购的物品,也列了一个清单,交给了老爸。
  其实这些事情,根本不用程小麦出手的,只是程土旺夫妻俩觉得办厂是大事,必须要有文化人出面才行,家里有这么一个儿子,当然得让他出头了。
  只是看了图纸和所列的物品后,程土旺怎么都有一种上当的感觉,心说这么简单啊,这些我都知道的啊。
  “爸,妈,这办厂还有一些手续必须要走的,比喻食品安全合格证,法人资格证、工商管理什么证的,还有注册商标,这都要办齐全的。”
  程小麦又将一些手续要办的事情,一一说了出来。
  程土旺当即傻了眼,一个头有两个大,说道:“哎呀我的个妈,办个厂子还要这么多的证啊,我和你老妈要到哪里去办这些证?”
  程小麦笑着说道:“这事你二老不用操心了。我有一个同学在县府做事,明天一早我给他打电话咨询一下,应该没有什么问题的。”
  钱红英连连点头,说道:“这事只能交给小麦办了!”

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