第四三四章赔罪菜
柚子是挎着小篮子出去买肉的，可是她回来的时候带回来两条牛腿、一大块上好五花肉，一筐各种蔬菜。
“这个，你是怎么办到的？这是扫货的节奏啊。”看着柚子一脑门的汗，脑袋上的钗子都有些歪了，陈守信很好奇。
“少爷，还能是怎么。我刚到肉铺那边，然们就还是往篮子里给我装。后来看篮子太小了，直接将一个卖菜的筐给拿了过来，更是将那些肉亲自给扛过来。”柚子擦了一把汗说道。
“哎，这是大家伙的心意啊，不管爱吃不爱吃的，咱们这些菜都得吃掉。”陈守信感慨了一句。
在定北城，不管是卖菜还是卖肉，利润都不是很大，走的是一个量。刚刚这些人带着东西直接就给放到了门口，连自己的面都没着，就是不想自己再去感谢他们。
嘴里说着不管爱吃不爱吃的，其实他知道，不管是送来的肉还是菜，都是以前在定北城的时候经常采买的。对于自己的口味大家清楚的很，送的当然都是自己喜欢的。
说了今天要亲自下手，那就要亲自下手，在边上洗了洗手，拎着刀他就开始操持起来。
回到皇城后，也是好久都没有亲自下厨了，养尊处优的日子过得越发的舒坦，他也就越发的懒。今天再次拿起厨刀，心中还有一股子兴奋劲儿。
牛肉和猪肉切好，摆到了坛子里，加好了调料和水，这就开焖。
送来的肉还是有些多啊，就算是坛子再能装能装多少？还剩下好多的五花肉，陈守信琢磨了一下，那就做红烧肉吧。
这个是榴莲爱吃的，自己的两个亲亲小侍女，自己都要好好照顾才行。
将红烧肉的准备工作做完之后，他又有些发愁。
不管怎么说，昨天也是自己不对不是，应该借着这次做菜的机会，再表达一下自己的歉意。拔丝白果、锅包肉，这是姑娘们爱吃的菜，不过今天有了焖肉和红烧肉，姑娘们应该会优先吃这个。
“柚子，给少爷拿几个鸡蛋来。大黑，过去食为天那边取一些调好的红豆馅儿。”陈守信琢磨可一会儿后开口吩咐道。
“少爷，你要做什么？”柚子将鸡蛋给拿过来后，好奇的问道。
“嘿嘿，等到时候你尝尝看，今天少爷做的是新菜。”陈守信笑眯眯的说道。
确实是新菜，就算是在家里他都没有做过，也没在食为天推出来过。今天他要做的，就是雪棉豆沙。
这个菜吃起来也很好吃，但是做的时候就很费力，尤其在这个时代，灶火还不是那么好控制。
做这个菜确实很讲究，也非常的累人。
鸡蛋打开，取清去黄给放到了瓷盆里。这个盆子必须是干净的，不能还有油水，还不能是铁的或是铝的。有油水一会搅拌出来的蛋糊就会比较泻，用了铁的或是铝的，蛋糊颜色就会发黑。
这个时代用铁盆子、铝盆子的还没有，后世的话，一不小心就会用上。
抓过来筷子，活动了一下手腕。接下来才是最关键的部分，打糊。
你要一口气，直接将糊给打出来。你要是打算打一会儿歇一会儿？那就趁早别做这个菜。就算是你最后将糊给打了出来，味道也不好。
陈守信今天本着一颗赎罪的心，按着顺时针的方向，不停的搅拌。脑门见汗，胳膊发酸，这也没停下歇一下。
直至将这些蛋清搅成了糊，就算是将筷子插里边都不会倒，这才算搅成了。
“少爷，以后这样的力气活让铁牛做吧。”看着陈守信累够呛，铁牛开口说道。
“这是给丫头们做的，得我亲自来，谁让昨天犯了错误呢。”陈守信擦了一下脑门上的汗说道。
将锅里烧上油，他又将大黑拿过来的红豆馅捏成小块。虽然没有达到后世豆沙馅的标准，不过这个精细程度也不差。
没等油烧得太热，他就用筷子夹起了一枚红豆馅，在蛋清糊里快速的转了一圈儿，带起一团蛋糊后轻轻的放到了油锅中。
剩下的那些也是依法炮制，这一锅就做了八个。再想做，来不及了，他手上的速度还是慢了一些。
拎起边上大勺子，舀着油分别浇到了这些雪棉豆沙上。这时候油锅中的温度也上来了，陈守信很是认真的盯着火候。
等到外边的皮炸硬，他就用勺子将这些雪棉豆沙都给捞了起来，摆到盘子中，有撒了一些糖霜。
“榴莲、柚子，这一盘，你们先端过去跟小五她们吃去吧，后边我还会继续做。”陈守信说道。
“嗯，少爷，我能不能先尝一个？”柚子赶忙问道。
“小馋猫，吃吧，别烫到，刚炸完有些热。”陈守信叮嘱了一句，将灶膛里的火又撤出来一些。
柚子用筷子夹了一觉蛋糊，放到了自己的嘴里，浓浓的蛋香味，却与以往吃的炒蛋、煮蛋、蒸蛋不同。
又加了一块带着豆沙馅儿的蛋糊，这一口味道十足啊，蛋香味和豆香味完美的混合在一起。
“少爷，好好吃。”柚子吃完后喜滋滋的说道。
“没人跟你抢，这个也不能吃太多，容易腻人。”陈守信笑着说道。
雪棉豆沙确实让姑娘们很中意，端过去的这一盘子没一会儿就变成了空盘子。也让五姑娘和穆碧萱从房间里走了出来，凑到了厨房中。
陈守信又很是殷勤的将刚刚做好的一盘端到了她们的跟前儿，脸上也陪着笑。
穆碧萱俏脸粉红，不过还是有些抵不住美食的诱惑，将盘子给接过来直接开吃。五姑娘在临吃之前，却狠狠的瞪了陈守信一眼。
陈守信长出口气，自己这个赔罪菜没白做，最起码在定北城的日子，不用这么别别扭扭的生活了。
铁牛和大黑就没有那么好的待遇了，陈守信做完这两盘子就不做了。直到吃午饭，配着焖肉和红烧肉，他们俩才尝到这个雪棉豆沙到底是个什么样的味道。
软糯甜香，直接塞满口腔。别看都是大老爷们，吃起来也很中意。至于说烫不烫的，这根本都不叫事儿啊。