第一百九十一章 牛肉面
第一百九十一章 牛肉面
这日,方管家却说:“月儿姑娘,致远公子,我家那位客人,不想吃那个面,他想换一换。虽然还是吃面,却想吃点不一样的。”
他说着,自己先叹了口气,这个客人实在是太挑了,他和老爷都觉得柳月儿是误打误撞,虽然有些真功夫,但是也不至于每次都能让这位客人满足。
可是原本王家的那些厨子肯定是没用了,如今能拜托的,也只有柳月儿了、
没成想柳月儿反应淡淡的说:“没关系,正巧今日我也不想做那个面了。”
“这个......”方管家琢磨着,轻声说:“月儿姑娘,不是小的多话,那客人嘴挑,什么山珍海味都见过,您......切莫......'
“方管家放心,我心里有数。”柳月儿轻轻地笑了笑。
早在看到王家有酱油的时候,她就想试试做个红烧牛肉面,如今逮到机会了,自然要尝试一下。
“另外,月儿姑娘,那位客人想问一下,昨日的面和之前的面都不一样,不是味道不一样,而是面的口感不一样,这是为何?”
“这个阿,昨日的面是我亲手做出来的,是不是比较劲道?那位客人喜欢吗?”
“喜欢!”方管家笑了出来,他能感觉到,这个柳月儿是喜欢下厨的。
要不然怎么会放着那些现成的面不要,而去亲手擀面,毕竟客人也没要求。
到了王家,柳月儿带着秦致远先去了厨房,她先是让管家准备了一块上等的牛肉,又把所有的备料准备好。
“今个这面做起来挺麻烦的,我多做点,一会儿你也尝尝。”柳月儿兴奋的看着那酱油,自己心里已经有了太多想做的。
“月儿,你一直都盯着这个瓶子看,是叫酱油吗?它很有用?”秦致远摸着下巴,对那黑乎乎的东西也来了兴趣。
“当然,今个这面离了酱油根本没办法做,所以我才一直没动手,这个酱油不仅能用来做面,炒菜的时候放上去,不仅味道好,色泽也会饱满。”
“这么神奇?”
“嗯!”柳月儿重重的点头。
红烧牛肉面关键就在于那碗汤,这古代虽然厨具没那么全,也没有现代的设施,会浪费时间,但柴火熬汤却很入味。
她把牛肉烧好,放水开始慢慢熬,趁着这个功夫一边揉面一边跟秦致远说着话。
不一会儿,那汤的味道抓紧出来了。
正巧这个时候,王老爷带着方管家一起推开了厨房的门。
“这是什么味道?好香。”王老爷深吸一口气,眼睛都亮了。
“那一会儿王老爷您也尝尝,正好我做的多。”柳月儿轻轻地笑了笑。
“月儿姑娘不仅是心灵手巧,这心思也细腻,我今日前来,寻思着要不今个中午你在这吃饭,做上一桌子菜,让老夫也尝尝你的厨艺。”王老爷摸着胡子,眯着眼睛说道。
柳月儿知道王老爷心思不在吃饭上,这是想考察一下她的功夫到底怎么样,似乎是认定了她最后一定会妥协,接受他昨日说的那些。
虽说做一桌子菜对她来说不是什么难事,但柳月儿心里还是隐约的不舒服。
可又不能当面驳了王老爷的面子,柳月儿想了想,笑着眨了眨眼睛:“一两银子只有这碗面,老爷想吃什么?”
“钱的事情好说,方管家,今日给月儿姑娘准备三两银子,作为今日的报酬,至于吃什么,老夫没什么要求,好吃即可。”
王老爷说着,又摸了摸胡子,盯着那锅汤看了起来:“这碗面做好了,老夫要是有幸,能否吃上一碗?”
他生来喜欢吃,这会儿光是闻着汤都要要忍不住的流口水了,自然是巴不得赶紧吃上一口。
“老爷这是说的什么话?自然有您的一碗。”
柳月儿说着,便去开始擀面。
王老爷摸着胡子:“听方管家说起,昨日月儿姑娘便是自己擀面,是觉得我这的面不好吗?”
“那可不敢。”柳月儿不慌不忙的解释:“您府上的面都是精细的白面,做工也足够精细,一看就不是寻常人家能比得上的。”
王老爷对这夸奖十分受用,笑眯眯的继续问:“那你是为何?”
“说起来其实也没什么。”柳月儿难得不好意思的笑了:“我始终觉得,心意最重要。”
“怎么说”王老爷的眼神中多了探究。
“这面粉和成了面团,擀成了面条,在这一揉一和之间,力度的掌握全靠自己,出的力气不一样,面的口感就会略有差别。说来这也是我的习惯。”
柳月儿说着,已经快速的把面条擀好。她闻着那牛肉汤,见味道已经差不多,便把面放进去煮。
面条煮好之后,秦致远在柳月儿的安排下盛了五碗,分别放上几块牛肉,倒上满满的汤。
那汤汁闻上去香气扑鼻,看上去更是格外的有食欲。
王老爷竟然忍不住的流了口水!
方管家找人把其中一碗面送去给客人,剩下的四碗便是四个人一起吃。
“王老爷,今日做这个面有些费工夫,而且这一碗面下肚,想必你也吃不下别的东西了,不如改日我再给您做上慢慢一桌,今日您就多多担待,先尝尝这碗面。”
柳月儿笑着在那面上放了点葱花,搭配着那浓郁的汤,看上去更加的可口。
王老爷早就迫不及待,哪里还记得让柳月儿做菜的事情,也顾不上自己的身份,赶忙接过方管家递来的筷子,先是喝了一口汤,眼睛瞬间发光,又吃了一口面,朝着柳月儿比了个拇指。
汤很鲜,他喝过不少牛肉汤,这次的汤不仅鲜,还很浓郁,颜色看上去更是饱满,那淡淡的飘着的一层油一点也不油腻,相反,很香。
至于那面,很入味,不知道是不是亲眼看见了它是怎么成型的,王老爷觉得这面十分的劲道,口感也很饱满,再尝一口那牛肉,香嫩可口,一口牛肉一口面再加上一口汤,当真是人间美味。
柳月儿小心翼翼的观察着王老爷的表情,见他脸上露出满足的样子,这才放下心来。