张云的古代生活_85

  县上老杨家的婆娘们擅长做血肠，而关大叔又好这一口，所以每一年到了杀猪的日子，关大叔都会到他们家去买一些，这回去他们家买公鸡，碰巧赶上了他们家杀猪，想着既然赶上了不如就在买一些血肠回来，谁知刚把这个想法提出来，就被主人家给否决了，杨家人说他已经买了这么多的公鸡了，不过在添一些血肠而已，还提什么钱，也不给关大叔反应的时间，就剪了一大段的血肠送过来了。关大叔拗不过他们，只好把血肠收下来了。
  进了屋里，关大婶将公鸡收好，把血肠拿出来划斜刀，切成一片一片大约0.5厘米厚的片状，然后在锅里倒上油，等油升温的时候将姜丝和葱花切好。
  等到油温大约有四成热的时候，将切好的姜丝和葱花倒入锅内煸出香味后，在用铲子将它们从锅里铲来。然后将切好的血肠片放入煸香的油锅里，反复的两面煎炸，直到切面变色，血肠就煎好了。
  张云回来的时候正是菜都做好的时候，他循着香味来到了厨房，边走边问：“娘，你做的啥呀，咋这么香？”
  关大婶端着盘子出来回到：“煎的血肠，等会儿你就能吃到了。”
  晚饭上关大叔吃的很开心，张云则吃的很怀念，他好些年没吃到这么地道的煎血肠了，原来还在那边的时候，市场上虽然也有卖血肠的，但吃起来总是觉得差了什么味道。
  腊月二十八，今年港口的最后一场鱼市，一大早的天还没有亮那，关大叔和关璟就起来了，急匆匆的吃了一口饭，打了声招呼两个人就顶着月亮走了，鱼市路远，要去得提前赶路。
  两个人顶着寒风赶了十几里的路，总算赶在渔船归港的时候来到了鱼市。
  刚归港的渔船忙着往下卸货，都是些一早出海打回来的海鲜，一只一只的都活蹦乱跳的，保证新鲜。
  关大叔经常的在这里的港口码头上拉货，船老大们多数都与他认识，见他过来买货，船老大大方的任他随便挑，挑好了过去找他结账就好。
  关大叔谢过了船老大，带着关璟来到了船舱里，里面堆满了各种各样的海货，都是今早刚打出海的，还没来得及分类，都堆在了一起。
  船舱里有水手在给海货分类，将一样的品种挑出来放到一起，里面的人大都也认识关大叔，见他进来只是打了个招呼，便继续自己手中的活计。
  关大叔也没打扰他们工作，从旁边拿过一副手套，将其中的一只递给关璟说到：“挑自己喜欢吃的拿，要捡那些肥的活着的，那样的好吃。”
  关璟接过手套，找了个人少的地方，开始挑拣起海货来。
  关大叔和关璟挑的多是一些小黄花和海带鱼，也会捡一些新鲜的海虾和和鱿鱼，至于这里盛产的鲅鱼，他们是不会拿的，因为关璟吃它过敏，会全身都肿起来。
  挑挑拣拣的寻了大半天，总算是凑够了一整筐的新鲜海货，二人合力将箩筐抬出了船舱，来到船老大那里等着他们给估个价钱。
  船老大看了看他们抬过来的那筐海鲜，对着关大叔说到：“给一两银子好了。”
  关大叔闻言说到：“这一筐有好几十斤那，算便宜了吧？”
  船老大闻言回到：“没算错，东西是挺多的，但都是些常见的，没啥特别的东西，按批发价给你，就是这个价。”
  关大叔闻言从怀里掏出银子递给了船老大，船老大接过银子丢到了一旁的钱匣子里，然后对关大叔说到：“老关，我初八的时候要运一批货到州府去，你帮忙给找一些人吧。”
  关大叔闻言回到：“要多少俩车？”
  船老大想了想说到：“怎么着也的20几辆，货多呀。”
  关大叔说到：“没问题，我找好了会过来给你说一声的。”
  告别了船老大，两个人赶着车又往回急赶，框里装着的东西得赶紧拿回家用冰冻起来，耽误的时间越长，将来越不好储藏。
  两个人赶在中午之前回到了家，家里的人见到他们带回来的东西，连午饭都没有吃，就忙着开始收拾，刮皮、拨鳞、去内脏，在用盐卤好放入雪堆里，等着晚些时候加到冰水里冻成冰坨。
  晚上张云回来的时候，家里用葱花炒了一盘鱿鱼，张云是第一次吃到这盘菜，觉得味道还不错，比用韭菜炒出来的还要香。