穿越之我在古代海边搞基建 第186节
在桌上摆了三口大碗，分别来装一会儿要拆下来的蟹肉、蟹黄、还有蟹膏。
准备好后，李渔燕才伸手，从蒸笼里提溜了一只大螃蟹出来，接着就是见证奇迹的时候。
刚刚回竹楼里来的傅墨言几个，看着李渔燕拿着螃蟹，迅速的掀开蟹壳，拿着一根细竹片，对着螃蟹就开始刮了起来。
谢明知看着李渔燕的举动，不由的有些疑惑的，“小姐这是在做什么呢？”
“燕丫头好像是在刮蟹肉吧？”刘东看着被李渔燕刮到碗里的蟹肉道。
“把蟹肉刮出来干嘛？”谢明知道，“蟹肉直接吃不就得了，刮出来多费劲啊。”
傅墨言想起刚才李渔燕说的话，心头不由的一动，“应该是要做秃黄油。”
“秃黄油？”谢明知，“秃黄油跟螃蟹又什么关系？难不成这秃黄油就是用螃蟹做的？”
傅墨言没有回答他，而是径直的朝草棚走了进去，“需要帮忙吗？”
“要要要”李渔燕忙不迭的抬头道，“快帮我一起来拆螃蟹。”
“这么做？”
“先找根竹片或者是木片来，然后把螃蟹的背壳起开，把蟹黄、蟹膏、还有蟹肉都分开剔出来，对了，螃蟹的蟹心蟹腮蟹胃这几个不能吃的地方都要丢掉。”
李渔燕一边说，一边快速的给傅墨言示范了下，拆螃蟹的技巧。
傅墨言看着李渔燕拿着一根竹片，快速的把螃蟹拆分出来，在拆到蟹腿的地方时，李渔燕直接拿着匕首，对着蟹腿切成三段，然后拿着钳脚对着这几段蟹腿一怼，完整的蟹腿肉就被怼了出来。
“怎么样，会了吗？”
“我试试。”傅墨言说着，就去外面折了根跟李渔燕手上差不多粗细长短的竹条，在看到还站在草棚外的刘东和谢明知时，他又多折了两根一起洗干净。
“进来，一起拆。”
“啊？”
“什么？”
“拆螃蟹。”
傅墨言说着，就把手上洗干净的竹片，朝着两人一个塞了一根。
莫名其妙就被抓进来一起拆螃蟹的两人，在看到李渔燕拆螃蟹的利落劲，跟那被李渔燕用钳脚捅出来一根一根的蟹腿肉时，简直傻眼的目瞪口呆。
傅
墨言给他们又塞了一个螃蟹，“别傻看，都拆起来。”
在傅墨言的叮嘱下，刘东谢明知拿着螃蟹磕磕绊绊的拆了起来，虽然一开始拆的不是很熟练，但是在拆了一两个螃蟹之后，他们的速度立马也就提了上来。
再加上，这青蟹的个头大，拆肉也比较方便，所以，很快大家的进度都提了上来。
在大家都上手之后，李渔燕又去院子里把剩下来的螃蟹也都蒸了起来。
等到这边的螃蟹拆完，那边的螃蟹正好又续了上来。
一直到把所有的螃蟹都拆完，李渔燕才开始准备炒秃黄油。
只见李渔燕那了些野姜，快速的拍碎切片，接着起锅烧油。
刚刚熬好的猪油，盛上一大勺倒入石锅中，油一热，就把切好的姜片倒入进去，让姜片在油锅里炸上一会儿，把姜味充分的融入猪油当中。
因为野猪油的味道比较重，而且他们这边也没有酒，所以，李渔燕加了稍多一些的姜片，来压制猪油的味道。
等姜片的微微卷起时，迅速的炒起笊篱把姜片捞起丢掉，接着，再往锅里倒入拆好的蟹黄蟹膏。
“刺啦”
蟹黄蟹膏一倒进锅里，那香味就肆意霸道的彰显起自己的存在感来。
那鲜香浓厚又霸道十足的味道，让措不及防的几人都猛地吞咽了口口水。
“这就是燕丫头说的秃黄油吗？这味道也太霸道了吧？”刘东说着，肚子就咕噜的一下叫唤了起来。
谢明知更是不错眼的朝锅里那色泽金黄油润的秃黄油看去，“这会儿要是有米饭，我估计我闻着味道，都能吃下三碗的。”
傅墨言滚了滚喉咙，朝着灶台里丢了几根木薯进去……
第153章 、第 153 章
鲜香油润的秃黄油, 光是闻着味道，就让人不禁的口舌生津。
李渔燕朝着秃黄油里撒了些盐，再稍微翻炒一下，这份鲜香扑鼻又特别美味的秃黄油就做好了。
一抬头, 李渔燕就对上了三双直勾勾的眼神。
她看着他们那副期待的表情, 不由的乐了下, “要尝尝不？”
“嗯嗯！”
“就等你这句话！”
傅墨言更是直接把从刚才开始, 就一直握在手里的竹片，拿起来就朝锅里伸去。
竹片挖起秃黄油时，那泛着金黄色色泽的黄油，还不停的从竹片上滴落下来，傅墨言忙不迭的拿起盘子朝着下面接去，才小心的送入口中。
蟹黄细腻醇厚，蟹膏香糯油润，入口即化又回味无穷, 简直美味的不可方物。
傅墨言细细的品味着秃黄油时, 刘东跟谢明知也都迫不及待的拿着竹片, 朝着秃黄油挖了过去。
这一勺下去，简直让他们吃的半响说不出话来。
直到嘴里的味道渐渐退去之后, 谢明知才朝着李渔燕看去道，“小姐，这道菜简直绝了啊！”
“这天底下，这么会有秃黄油这么美味的佳肴！”刘东在吃了这口秃黄油之后，简直觉得这前半辈子都白活了，居然让他到现在才吃到如此精妙绝伦的菜肴！
李渔燕尝了口，满意的点了点头，“不错好吃。”
说着, 她就把锅里的秃黄油给盛了出来，装到了倒扣在桌上已经晾干水分的竹节。
这一锅秃黄油，整整盛了三个多竹节的秃黄油出来。
听着好像挺多，但是这可是四五十个螃蟹才剔出来的精华，而且还是每个都是巴掌大的螃蟹，不然要换成稍微小一些螃蟹，别说是四五十个了，就是百来个都不一定能剔出这么多的蟹黄蟹膏的。
李渔燕把装有秃黄油的竹节，放在桌上让它慢慢冷却下来，接着，又重新朝灶台里加了些柴，开始炒蟹粉。
石锅里还留了些黄油，这些不用洗，直接加入熬好的猪油，等油温一热，朝着油中加入切好的姜丁跟蒜蓉，等到香味爆香之后，在把刚才剔除来的蟹肉全都倒入锅里翻炒。
炒到差不多时，李渔燕拿起只装了半个竹节的秃黄油，朝蟹粉里倒了进去。
秃黄油的香味跟蟹粉一混合，又是一阵鲜味，翻炒一阵再加点盐，金灿灿的炒蟹粉就完工了。
“这、也是秃黄油？”谢明知看着锅里炒好的蟹粉道。
“不是，这是蟹粉。”李渔燕道，“秃黄油，是只有用蟹黄蟹膏炒的才叫秃黄油，加了蟹肉的就是蟹粉，吃起来的味道，也比起秃黄油来说要稍微清淡不腻一点。”
“原来是这样啊，我还以为只要是用螃蟹肉炒的都叫秃黄油来着。”说着，谢明知还有些不解的道，“不过，为什么要叫秃黄油啊？听起来怪怪的。”
听到这话，李渔燕也不由的乐了起来，接着李渔燕就给傅墨言他们解释了下秃黄油这个名字的来历，在她解释的同时，李渔燕也把锅里的蟹粉给盛了出来。
“……所以，秃也有独的意思。”李渔燕把盛好的秃黄油端到桌上道。
“我明白了。”傅墨言说着，就从灶台里把已经煨好的木薯，拿了出来给刘东他们递去。
李渔燕看着手里的木薯，顿时觉得刚刚炒好的秃黄油和蟹粉都不香了，“明天，明天一定要抽出时间，把这些木薯都给成木薯粉。”
傅墨言，“嗯”
刘东用力的点头，“我同意！”
谢明知更是迫不及待的朝李渔燕看去，“小姐，做木薯粉都需要些什么，我晚上就把它给收拾出来。”
“对，燕丫头你给我们说说，我们好早点准备上，这样明天一早就不耽误时间。”
“我也可以帮忙，”
一听到李渔燕要做木薯粉，傅墨言几个立马踊跃起来，看样子连吃了这么些天的木薯，也确实是把他们都给吃伤到了。
这不，在听到李渔燕说，木薯磨粉浆之后，还需要等它花好几个时辰沉淀出来淀粉来，才能用来做木薯粉丝之后，这几人更是当场决定晚上就把木薯给磨出来，这样等到明天早上，就可以直接拿来做木薯粉丝。
从这里，就可以知道大家迫不及待想要逃开木薯的心情是多么的踊跃了。
“行，那我们吃完饭收拾一下，
就来做木薯淀粉。”
说着，李渔燕就从竹节里挖上一勺秃黄油，朝着手上已经拨开的木薯浇了上去。
原本有些难以下咽的木薯，在沾满了秃黄油后，也显得可口了不少。
李渔燕迅速的朝木薯咬下，好称配什么都好吃的秃黄油，搭起木薯居然味道也不错。
有了秃黄油跟蟹粉，这两样下饭神器，这顿晚餐也算是吃的心满意足。
不过，就算是这样，也没能打消大家想要尽快把木薯粉丝给做出来，好改换下口味。
这不，才吃完饭，傅墨言几个就迅速起堆在草棚角落里的木薯来。
这些木薯还是当初他们从海里捞回来的那些，其中磕碰坏的，已经被他们吃完了，剩下来的这些都是完好的。
一想到那几天，为了不浪费粮食，他们几乎天天顿顿餐餐，都可以看到跟着烤木薯、蒸木薯、煮木薯的场景，李渔燕原本因为有秃黄油对木薯稍微有些改观回来的心态，顿时有崩了。
“赶紧的，把这些木薯全都搬出去。”这段时间里，李渔燕怕是一个木薯都不想见到了。
原本对木薯比较重视的傅墨言，对此也一点怨言都没有。
只见他们快速的把角落里的木薯，全都给装进了竹筐，在装完之后，谢明知还四处找寻了下，确保一个木薯都不留，才满意的从草棚离开。
果然，这木薯可真是伤人不浅啊。
装好的木薯被搬到河边，清洗干净，就可以拉回来放到石磨里磨成粉浆了。
刘东前几天新做好，还没有用过的石磨搬到院子中间，在用清水冲洗了几遍，确保上面没有灰尘跟石渣之后，才把切块的木薯放在上面磨了起来。
在磨木薯的过程中，还要朝着里面加水，好让木薯磨的越发细一些。
一圈一圈的磨着，粉浆水也慢慢的从石磨上流了下来，滴落到下方正在接着的木盆里。
灰白色的粉浆，慢慢的把木盆给装满，谢明知快速的拿起一个空盆，把装满的木盆替换过来，一直等到所有的木薯都被磨好，院子里的木盆都被装满了浆水不说，还有两个水桶也被顶了上来。
一共是八个木盆，再加上两个水桶的粉浆。
这还是在他们把那些被磕坏的木薯，都给吃的完了之后，用剩下来木薯磨成的浆水，可想而知在没有吃完那些木薯之前，他们到底有多少的木薯。
磨好的木薯浆水，不能直接沉淀，还需要把浆水过滤一遍，把里面的木薯渣滓都过滤掉。