第80章美味的剁椒鱼头
找了个最大的盘子，放鱼头倒是刚好，就是盘子不太好看。没事，反正先放一下，回头槐花婶饭馆里肯定又好看的盘子，再挪过去就是了。
葱姜铺在鱼身上，撒盐腌上十五分钟左右。
她又去窗台上将今天路上摘得野山椒拿过来，洗干净，剁碎。
鱼头该有的佐料都准备齐了，她又从桶里挑了几个河蚌出来。从屋里拿了榔头出来，半搬个板凳坐下来，拿了个河蚌，用榔头沿着河蚌边缘的壳敲了敲。
敲过之后，河蚌就开了口。
以前她有个朋友在乡下结婚，她参加婚礼的时候吃过河蚌这道菜，当时觉得挺好吃的，就打听到了叫什么。
原来就是叫河蚌。
后来她有去菜场里买，并从中学会了这个办法。而且这个河蚌不光是只有爆炒，烧汤也是一道绝味。
不过，这玩意就是需要花功夫。而且打理不干净也不行，特别腥。
她敲了七八个，而且都是大的，应该差不多了。放下榔头，下面就是把河蚌的肉弄出来，洗干净。
担心肉里有淤泥，或者虫子，她洗了好几遍。洗干净后，还丢在清水里加了几滴醋再泡一会。
空闲的时间，她去菜园里摘了香菜和新鲜的红辣椒。辣椒和生姜切丝，小葱切段准备着。
河蚌捞出来放进锅里，加水，加姜丝和少许辣椒丝，少许盐，要是有点料酒，去腥就更好了。在现代的时候，都是直接用高压锅闷一下，又快又方便。
这会就别想了，赶紧烧起来吧。估计再过一会，槐花婶的人就该来了。
……
黝黑的烟筒，青烟袅袅。鸟儿像似闻到了芳香，在屋檐下叽叽喳喳，蹦蹦跳跳。
刚从北方飞回来的燕子，也是在院子里的晾衣绳上排成一排，整整齐齐，像是在为她站岗。
十分钟后，储六月已经将河蚌用大火烧开，小火起码再闷个十几分钟。
闷河蚌的时间里，她没停着。启用另一个锅，将蒜瓣和生姜片还有葱段爆香，铺在鱼头盘子里。将鱼上之前用来研制的葱姜都拿下来丢掉。
然后锅里加油，爆香野山椒。野山椒爆香后之后，常理来说，都是直接浇在鱼头上，然后鱼头下锅直接蒸上即可。
但是，由于他们把鱼头拿回去还有一段路，为了不影响口感，她没有将爆好的野山椒浇在鱼头上，而是打算等野山椒冷却后，再浇上去。这样就不会因为刚爆热的油烫伤鱼肉，影响口感了。
河蚌闷好了，锅盖刚掀开，就闻到一股鲜美的味道。汤汁奶白奶白的，跟牛奶一样。
把河蚌肉捞一个出来，看看有没有烂。还行，已经闷好了，劲道特别好。
她把河蚌捞出锅，一个个切成丝，装盘子里。
几个河蚌肉，切出来还挺多的，一盘都没装下。正好丢回锅里一点，晚上让爷爷也尝尝。
“六月妹子，我们来拿东西了。”
外面传来一声喊叫。
储六月一听就是亮子公鸭嗓。她连忙放下刀，“进来吧，我在家呢。”
来的还挺早的。茶叶蛋和卤蛋都还没有弄呢。
她走出来 ，就看到亮子和大刚子推门进来，“你们来的还挺早啊，快进来坐。”
储六月给他们一人拿了个板凳。亮子笑呵呵，“坐就不坐了，槐花婶等着我们回去报喜呢。”
“报什么喜？”储六月完全不明白。
“看你今晚给我们准备了什么好吃的呀。”现在她准备的菜肴，就是他们饭馆的惊喜。
嗨！她当有什么喜事呢！
“首先说明啊，你们别报太大希望，我是真没给你们准备什么。”别以为她给准备了很多菜，那是很困难的事。
亮子和大刚子脸色的笑僵了僵，对视一眼，亮子小心翼翼的问：“不会一个都没有吧？”
“倒不至于一个都没有。对了，你们带东西了吧？”
“带什么东西？”
“坛子和碗呀；槐花婶走的时候我跟她说了来着。”不然把她的碗和坛子都拿走了，她就没得用了。
“哦，带了带了，保证够你用。”亮子连连点头。
“那就拿过来吧，我把东西都给你们分配好了。”
“照这么说，还真不少呢？”亮子鬼头鬼脑朝伙房里张望去。
“一个剁椒鱼头，一个爆炒河蚌，一个红烧肉卤蛋，一个茶叶蛋，你们觉得少还是不少？”
储六月说一个，亮子就在旁跟着竖一根手指，竖到第四根的时候，已经很惊讶了。槐花婶说了，顶多两三个不得了了，没想到一下子四个。”
“不少不少不少。”亮子和大刚子异口同声，两人脑袋摇的跟破浪鼓似得。
“你赶紧去拿坛子和碗拿过来。”说完，储六月又对大刚子道：“大刚子，你跟我进来一下，我跟你说一下菜的事。”
“好嘞。”大刚子应得干脆。
……
进了伙房，大刚子就闻到一股香味，“六月妹子，你做什么呢？这么香。”
“你过来看看就知道了。”储六月带他到锅台前，指着盘子里的河蚌，“这个河蚌你应该认得吧？我已经都加工好了，姜丝辣椒丝和蒜瓣什么的，我也给你配好了。你拿回去直接热油爆炒，加点酱油和醋，两分钟左右就可以出锅了。因为这个现炒的比较好吃，我就不给你炒好拿回去了。”
“行，这个我拿手。”大刚子点点头，转而，又纠结的看了眼盘子里的河蚌，为难的开口，“不过……这玩意能有人吃吗？”
河里到处都是的东西……谁会稀罕呀？！
“放心吧，没人吃你拿来退给我。”储六月却胸有成竹。就算是没人稀罕的东西，那也是看怎么做出来的。
“我不是那个意思，我是说，这河蚌河里到处都是，不是什么稀罕的东西。”大刚子连忙解释。
储六月笑，“不瞒你说，我今天做的都不是稀罕的东西。还有这个大鱼头，我给你都调好料了，回去你什么都不用放，直接上锅蒸个半小时出锅就可以上桌了。配点香葱和香菜装饰一下更好。”
“这……这……”大刚子看到那大个鱼头，顿觉风中凌乱。要知道，鱼肉都没人吃了，更别提是鱼头了。
看来今晚的招待算是泡汤了。