第386章
真的是，以后做饭的时候可不能胡思乱想了，尤其是想着石磊，实在是太耽误事儿了。
“没事儿，我这不是看着你呢嘛。”苏米这边已经把丸子什么的都捏出来了，正在琢磨着做点什么新菜。
放眼看了看石磊准备的这些配菜，苏米也不打算费事儿再洗菜切菜什么的了，配菜里有什么就做什么了。
“可不是咋的，多亏我妹子在这儿看着了，要不然的话我可是要闹笑话了，一会你做新菜的时候可得和我说一声，我这个菜眼瞅着就要出锅了。”张玉玉快速的用铲子翻动着锅里的菜，看着苏米站在摆放配菜的案子前那么半天都没动地方就知道自己妹子这是在研究菜单呢，就说道。
“行，我想想一会做什么，想好了告诉你，八字没一撇呢，不着急。”
张玉玉可没听苏米的，她一直都知道，自己家妹子八字没一撇是没一撇，可是一旦是有了那一撇，那速度立刻就快了起来，她可不能耽误学新菜了。
想了好半天，也看了好半天，一直到张玉玉的蘑菇炒肉出了锅，张玉玉都已经放进了大铁锅里保温了，苏米还是没想出来自己到底要做一道什么新菜。
最后只能是先做点别的菜，一边做一边想着了。
“这是做什么？新菜啊？”张玉玉等了半天，终于见到苏米有动作了。
苏米拿了一小盆已经切好的藕片。
这个东西说真的，张玉玉是真的不太喜欢吃的，这个口感就很奇怪，喜欢藕片的人，吃什么都想要放一点，不喜欢藕片的人，怎么做都觉得不太好吃。
☆、第八百七十章：香辣藕片和柿子豆腐
张玉玉就是后者。
“不是新菜，我现在也不知道做点什么新菜吃，就先整一个别的菜，香辣藕片，我知道你不爱吃藕，但是我姐夫挺爱吃的，我就试试看做成香辣味儿的，看看你能不能接受的了，挺容易的，没什么特别要注意的地方，基本上你一看就能学会了。”苏米知道张玉玉现在努力学做菜的目的就是想要自己给石磊做他喜欢吃的菜。
这个倒不是难事儿，可是也要两者兼顾，不能改变自己的口味儿，那就努力的把不喜欢的食材做出来喜欢的味道，这个就要看厨子的能耐了。
巧了不是，我们的苏大厨子，最擅长的就是这个，正所谓，化腐朽为神奇，说的就是我们苏米大厨了。
“做，不用寻思我，这玩意儿咋整我吃着都是一个味儿。”张玉玉也知道石磊爱吃藕，这会子就没有阻止苏米做这道菜。
如果是平时，张玉玉是连看都不想要看这道菜的，就更别说是学了。
“我帮你烧开水？”
张玉玉很有眼色的问道。
“不用，你现在就往锅里添水就行了，直接就下锅。”苏米脑子里过了一遍这道菜需要的东西，然后就对张玉玉说道。
“冷水下锅煮啊？”张玉玉也见怪不怪了，以前的时候，第一次见到苏米这样往冷水里扔食材，张玉玉真的觉得特别的不理解。
不过苏米也不解释，等到张玉玉学会了这道菜以后，就让张玉玉自己去尝试了。
先是冷水下锅煮食材，出锅以后尝味道，然后用开水下锅煮食材，出锅以后再尝味道。
如此一来，也不用苏米多说，张玉玉自己就知道到底应该怎么做了。
“我是真不知道，你说你脑袋里这些奇奇怪怪的招儿都是怎么想出来的呢？我长这么大，我就没听说过冷水下锅煮东西，整出来还那么好吃。”张玉玉把藕片一股脑的都倒进了锅里以后和苏米说着话儿。
“其实这个菜按道理来过，就是直接把藕对半切开扔锅里，煮熟了以后再切片，不过这样也可以，都差不多，我说这个就是让你以后做的时候那么整就行。”
“嗯，我记着了。”
“行了，这个不用煮的时间长了，只要是熟了就可以捞出来了。”苏米计算着时间，差不多有十分钟左右就把锅里的藕片都用笊篱给捞了出来。
“香油，辣椒油，提鲜粉，盐巴，香菜，醋，芝麻，蒜末，白糖，酱油，拌匀了，这道菜就算是成了。”苏米一边往藕片里面加入各式各样的佐料配菜，一边和张玉玉说道。
而且，苏米还刻意的放慢了自己的速度，保证张玉玉可以看清楚每一个步骤，每一种调料需要的分量。
“这就行了是吗？”张玉玉看着苏米拌匀了以后就把这道菜给放到了后面的窗台上。
这道菜确实就像是苏米说的那样，很简单，一看就知道应该怎么做了，只要掌握好调料需要的用量，基本上就已经没有问题了。
“对，完事儿了，我看看，我记得刚才我好像是看见柿子了是不是，玉玉姐，你帮我把柿子还有豆腐给我拿过来，我我想起来一个挺好吃的菜，算是新菜，但是挺简单的，也容易做，估摸着都能吃。”苏米刚刚想起来的这道菜可以说是中规中矩了，没有什么特别的特色，就是一道家常菜。
“什么菜？”
“柿子豆腐。”
“这俩玩意儿还能往一起整呢？妹子你可真是能琢磨。”张玉玉对苏米层出不穷的花样儿简直就是叹为观止了。
“能，还挺好吃的。”
苏米点点头，确定的说道。
先是找出来一个相对于最平的锅来，苏米把豆腐切成了一片一片的形状，扔进锅里开始炸。
等到豆腐两面都被煎的变成了金黄色的时候，苏米把那些豆腐都盛了出去。
趁着这个油温正好。
“葱姜蒜末，还有柿子，都给我。”
一听见苏米的话，张玉玉立刻就把放在一旁早就准备好的佐料食材都递给了苏米。
苏米把这些东西一起下了锅，等到炒出来了红汤以后，放入了盐巴，还有白糖，以及苏米刚刚让张玉玉捣出来的番茄酱，然后再倒入一点点的清水。
“这个水是不能放太多的，全靠着这个红汤的粘稠度菜好吃呢，要是放了太多的水，这个粘稠度被稀释开了，那吃着的味道可真的就是不对劲儿了。”苏米告诉着张玉玉这道菜重点需要注意的事情。
“就是说，这道菜全靠着这个汤呢，是这个意思吗？”
“也可以这么说，但是也不绝对，我还是那句话，一道菜里面，每一个步骤都特别的重要，没有什么是可以忽略可以不注意的。”
张玉玉听着苏米说的话不住的点着头。
每一次，和妹子一起做饭的时候，张玉玉都觉得收获颇多，这个时候的苏米全身上下都散发着一种自信的魅力，让人不自觉的就想要信服。
“这个还有一个事儿挺费劲儿的，就是这个汤加完了水以后也不能停下来，就是要一直搅拌着这汤汁儿，也就是说不能离开人。”苏米一边顺时针的搅拌着这个汤汁一边和张玉玉说着。
“嗯，就是不搅拌这个汤汁儿，那也不能离开人不是？万一整的过头了，这个菜还能吃不能吃了。”对于这个，张玉玉倒是无所谓。
苏米一愣，随即莞尔。
的确，自己的玉玉姐每一次做菜的时候都是这样的，不会同时做几道菜，都是一道菜一道菜的来，而且，这个时候也没有现代的那些高科技厨具，什么定时啊之类的都没有，只能是人工看着，所以说，张玉玉说的也是没有错的。
“差不多了，把这些豆腐顺着锅边直接顺进去就行了，小心着点，这个汤现在滚烫滚烫的，不注意的话万一迸溅出来可是够受的了。”可能是刚才被那个油花儿给弄的有些后遗症了，这会子一看见张玉玉端着豆腐盆子过来了，马上就下意识的说道。
☆、第八百七十一章：苦瓜虾仁
“放心，绝对没事儿，我好歹做了这么多年的饭了，还能叫，这点子准头都没有，大惊小怪的。”张玉玉表示，苏米这就有点瞧不起人了。
苏米想说，这个和做了多少年的饭一点关系都没有，两辈子加起来，她已经做了好多年的饭菜了，不还是会被溅出来的油花儿给吓着？
可是张玉玉也确实没有掉链子，所有的豆腐都下了进去，依旧是稳稳当当的，一点问题都没有出。
苏米也就乖乖的闭了嘴。
不过，她绝对不肯承认这件事儿是关于人品的问题，她宁愿相信是自己手法上不如张玉玉。
“一会就能出锅了？我看着就行了，你想想下一道菜做什么。”张玉玉对于这个收尾的事情觉得自己还是可以轻松的胜任的。
“行，那剩下的就交给给你了，我再来一个。。。嗯，也不能都是大鱼大肉的，这样也实在是太腻歪了，我想想，还得来一个比较败火的，苦瓜，有苦瓜的话，来一个苦瓜煎蛋？不行不行。”上一次苏米就想着要两个孩子去去火，做了这个苦瓜煎蛋，结果就是整个人都悲剧了，除了一开始两个孩子以及张氏等人被苏米逼着一人吃了两三口，剩下的几乎是都被苏米一个人吃光了，本来龙擎是非常的捧场表示要和苏米一起吃的，可是苏米看他的表情就知道他的口味儿和大家都是保持一致的。
这也是苏米在职业生涯中被一个集体这样给嫌弃了。
这一次苏米虽然还是贼心不死有了让大家吃苦瓜清肠胃的这个念头，但是吸取教训，绝对是不能做这个苦瓜煎蛋了，这一次一定要做一道比较出彩的，让大家都喜欢吃的，一雪前耻！
说起来容易啊，要是旁的菜，苏米肯定是有这个把握的，可是苦瓜嘛。。。
真是让人头大啊。
“等等，有大虾是不是？”苏米忽然灵光一闪，转过头问张玉玉。
家里有什么食材去你是知道的，但是剩下多少这件事儿张玉玉知道的比苏米清楚。
“还有呢，有不少呢，我想想，我要是没记错的话，差不多还得有大半筐的大虾，你要用啊？”张玉玉这会子正盯着收汤呢，就漫不经心的问道。
“嗯，要用，是不是在后厨房里？我去拿。”一些需要温度低保存的东西都放在了那里，苏米得到了肯定的回答了以后，就自己就搬大虾了。
这道菜一定可以让自己扳回来一城！这件事儿苏米万分的确定。
“你要怎么整这个大虾？白灼虾吗？要是的话直接给我就行，你就去准备蘸料就中了。”张玉玉以为苏米还是和以前一样，是想要做这个白灼虾，这会子就自告奋勇表示自己可以胜任。
可是这一次，苏米有自己的打算。
“没有这个意思，不过我做的这道菜味儿也不错，也是新菜，你看着点。”苏米摇摇头，手上已经开始了穿花儿过蝶一般的忙碌起来。
“什么新菜，我怎么看着你又拿这个苦瓜了，你整大虾是要配着这个苦瓜吃吗？”张玉玉一看见苦瓜就开始皱眉头了。
要是说这个藕片石磊爱吃，别的人也能跟着吃几口，苏米想要做，张玉玉是没啥好说的，可是这个苦瓜，那可真是除了苏米以外，全家上下就没有一个喜欢吃的！
就是隔壁家的狗。。。
这个还真的是不能乱说，隔壁家的狗也不知道怎么回事儿，还真的挺喜欢吃这个苦瓜的，而且吃的是津津有味儿，那满足的神情，不知道的还以为它啃的是什么水灵灵的绝世好水果。
“嗯，做一个苦瓜虾仁吃，这段时间荤腥吃的太多了，咱们也应该刮刮油了，你说是不是？”苏米笑眯眯的样子很是可爱，但是很可惜，张玉玉并不会买单。
“你可拉倒你，你知道两个孩子多愿意吃这个大虾，你可赶紧的拉倒，别在这里糟蹋东西，你要是想做的话就整一点那个白灼虾。”张玉玉本来只是猜测，心里都没有当真的，可是当她看见了苏米点头的时候，差一点没有爆炸，这不就是浪费东西吗？这个大虾可是不容易买到的东西，两个孩子都爱吃，可不能让妹子就这么给嚯嚯了。
“你要是非要做个苦瓜，你就整一个苦瓜煎蛋，这个大虾你搁在这里别动，我一会煮了吃。”张玉玉是说什么都不会允许苏米这样糟蹋好东西的，做这道菜一看就要用不少的大虾，这根本就是和打了水漂没有什么区别，到时候都让妹子给“嚯嚯”完了，两个孩子在想要吃大虾的时候，去哪里弄啊？
不行，绝对是不行，说啥都不行。
“嗯，这个虾确实得煮一煮，反正你现在也没事儿，那就开始煮。”苏米看了一眼张玉玉看着的柿子豆腐，觉得这个汤汁收到了这份上也就差不多了，就和她说道。
“哎，这就对了嘛！就应该。。。”张玉玉一听这话，以为苏米这是想开了，当下就高兴了起来。
这要是别的东西，妹子想要折腾的话那就折腾折腾，可是这难得的稀罕物，她是真舍不得啊。
“等你煮完了以后顺便给我剥开，我一会处理一下就可以直接用了。”苏米说的处理一下是要把虾线什么的取出去，这个过程张玉玉他们是根本就不会在意的，也根本不会“浪费时间”在这件事儿上，所以说这个只能苏米自己来做了。
“你还要用？不是，你啥意思？你还要往这个苦瓜里面用虾啊？”张玉玉还想要说点什么，可是看苏米已经开始切苦瓜了，而且还是很讲究的象牙片，就知道自己就算是再说什么也没有用处了。
叹了一口气，拉倒，用就用，大不了到时候就挑虾仁吃，就算是味儿不行，估计也不一定差到哪里去。
苏米知道，只要自己不说话，时间久了玉玉姐肯定就没有耐心继续说下去了，这不，这不就没声音了吗？
☆、第八百七十二章：清理虾线